咖啡结尾

学期的尾声,连周二的咖啡课都变得恐怖起来。

了解女儿的爹娘定然知道这世上有什么能让你们聪明伶俐的女儿闻之丧胆。

不必猜，也就只有考试了。

第六周周二，咖啡课最后一堂正式的课。

学的最后两种咖啡：摩卡，热可可（不是咖啡唷）。

两者皆属可可饮料。先制作热可可 - 600ml牛奶 + 3小匙可可粉。和制作奶咖啡一样，用热蒸汽加热 + 起泡。摩卡杯先加入30ml的espresso，再倒入热可可就成。剩余的热可可倒进杯子里自然就是热可可啦！这总得区别吧。。。于是摩卡一半的表面撒可可粉，热可可的表面则需撒满可可粉。

味道：摩卡还行，热可可完全不行。平日里咱们用的都是Cadbury Hot Chocolate Powder。这天碰巧伟大的凯布里没有了，用了不知啥牌子的热可可粉，差劲。可摩卡加了咖啡，咖啡味儿把乱七八糟的味儿都掩盖啦~下了个结论：这许多咖啡里，硬要我选的话，我会选cappuccino。原因？我暗恋那一层厚泡沫上的可可粉。

这之后，所有的课程就结束咯！ 可这并不值得欢庆 - 课程的结束代表考试的来临。

考试：老师写下了餐单，每位学生得制作2杯黑咖啡，2杯奶咖啡 - espresso, macchiato, cappuccino, caffe latte。试场将模拟cafe的营业方式，摆着桌子，学生得学习写单子，看桌号和座位（背部向门口的客人为1号，接着顺时针2，3，4。。。）。老师会把写着这4种咖啡的纸牌放在不同的座位，让你纪录哪一个座位的客人点哪一杯咖啡。

咖啡碟得先准备好，茶匙得先polish。从你踏向espresso machine的那一刻起计时，咖啡得在6分钟内一齐准确地送到每一个座位。制作espresso咖啡底时，老师也会计时。一杯好的espresso（30ml）萃取过程要在25-30秒内完成，太长或太短都会影响咖啡的味道。呈给客人时，咖啡杯底不能有任何污迹，盘子茶匙要是闪亮的。哦，别忘了准备糖。

老师尝过所有咖啡后开始口试的理论考试。口试咧！让你想的时间都没有，就得马上回答他的问题。我说。。。老师你也太苛求了吧？我们刚开始接触咖啡制作也不过是6星期前的事而已。。。

这caffe latte，美不？美不？呵呵呵，这就是我梦寐以求，朝思暮想的心形表面。我哪有这本事呀？这是同学Annie的咖啡（就是那位厉害到老师觉得她可以不用来上课的同学）。我们这天轮流练习，熟悉考试该做的步骤。我暂时当她的客人，她给我做的。

这个看起来比较正常的才是我做的嘛~caffe latte的心形貌似成了苹果，cappuccino表面的可可粉一点不平均，呵呵，菜鸟的杰作！
这一盘四杯咖啡，再加上那一小杯糖，拿起来真不轻呢！而且这托盘规定只能用左手捧，右手得用来拿咖啡到客人面前。我实在拿不起，左手一直在抖，真怕稀里哗啦整个托盘就被我打翻。 老拿不稳，结果caffe latte溅出来了两次，只能从新把托盘放下，把咖啡碟擦干净，再呈给客人。
还不止，我对加热牛奶的技术没能掌握好。运气好时，牛奶和泡沫出来是漂亮的，运气不好时，出来的泡沫会太多/太少，间接影响咖啡的品质。

哎，我能做的只有不断练习再练习。可我没有espresso machine呀。。。相信我，让我及格，我就心满意足了！

p/s:我的考试排在6月5日（第八周周二），如果顺利的话，最后一周的周二就不用去上课了！Hooray！