我在懊恼什么？

“没有不会谢的花 没有不会退的浪 没有不会暗的光 你在烦恼什么吗?
没有不会淡的疤 没有不会好的伤 没有不会停下来的绝望 你在忧郁什么啊?” --《你在烦恼什么》苏打绿

其实我是懊恼多于烦恼。
懊恼自己为什么不表现好些。
相信我，我在意的真的不是成绩，是我当时的表现。
老师应该觉得我很不济吧？
因为我喜欢他（没错我就是明恋他，怎么着？），就想在考试表现好些，算是报答他平日对我们的循循善诱，耐心指导。
如果不是他，我想我每星期五上这堂课时该会很痛苦。
他的每一个demonstration，总是让人赏心悦目。
那种大将之风啊，同学们形容它可以去masterchef当裁判了！
结果，整个Practical考试我的表现差强人意，让他不停地吃到冷掉的食物，用错盘子，还把烤鸡搞砸了，得重做，让他等我到6点多才能下班。他明早8点还有一堂10小时的课呢！
哎抱歉了贾森。真不知怎么表达我的歉意+感激。
我的Theory Test拿了满分，算是表现了我对这科目的认真了吧?
你知道，你出的题目还真不是普通的难。
虽然，被你评分的时候我不太喜欢你（分数总是低得那么不客气）（好我承认是我做得不好）
可其实我特想下学期再做你的学生。


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第7周

星期一，终于来到Prepare and Produce Cakes的最后一节课啦！今天做的是Lightly Fruited Cake。老师啊，你是故意的么？这么巧，我最恨的蛋糕也叫Fruit Cake呢！

这蛋糕叫Genoa Cake，是Lightly Fruited Cake的一种，加了葡萄干，糖渍红樱桃，糖渍果皮和杏仁。嗯，除了杏仁，其他的果干都是我恨的。由于fruit cake比一般蛋糕厚重，浓稠，所以需要特长的时间烤。为了避免底部的皮太厚或烧焦，于是烤时需要垫一片纸皮隔热。

没开玩笑吧？果干多到快要把蛋糕淹没了，你确定这叫Lightly Fruited Cake?硬着头皮吃了一口。咦？再吃一口。哦！再吃呀吃，吃呀吃，一块蛋糕被我吃完了。是我年纪大了，口味变了，抑或是这蛋糕有别于一般的水果蛋糕？（我想我更多是被马来西亚的水果蛋糕吓着了）蛋糕不止没想象中难吃，其实还挺好吃的。再抓一块，果干用朗姆酒腌过的，嗯，也挺有风味嘛！于是就这样，我吃了3块。。。破戒了，我这辈子是第一次吃这么多水果蛋糕吧！

星期三，Prepare hot and cold dessert，特喜欢今天做的甜点~

Bread and Butter Pudding，进烤箱前没拍照，出炉后也没拍，就将就一下吧。Bread and Butter Pudding，原来里头的butter不是骗人的，还真用了不少牛油呢！我们融了75克的牛油，面包切片后得沾上牛油才能排入锡铝模里。我和Por才排了一排，75克的牛油就用完啦！！！不够牛油了，所以你才看到这表面的面包还是白色的。排好面包后，撒上一堆葡萄干，倒入蛋奶液，撒些肉桂粉，就可以进烤箱咯！可怜的是，当天时间有点紧迫，老师忘了让我们试，所以咱们谁也没吃着。所有的作品都被送到Bake Shop卖啦！哼！

Pistachio Tart。其实还有做了Macadamia Tart，可我觉得我得开心果塔比较漂亮，于是就挑了他，丑的Macadamia Tart，让他们送到Bake Shop卖去！摆盘老师让我们自由发挥，我就出来了这东西。我觉得呀，那个覆盆子冰淇淋是个错误。融太快了，把盘子弄得脏兮兮地。其实老师也有错，他本来的计划是把一份大型的塔切块，让我们用三角形的塔摆盘。可是时间紧迫，大型的塔就是不愿凝固，所以就将就用了小塔，形状也得改成圆形了。我为了不让盘子看起来太空，于是加了一勺冰淇淋，后悔莫及。哎，还是别提摆设了，我就是不在行。这个塔的内陷，除了开心果，就是糖浆。塔皮很好很好吃，开心果也很好吃，其实我觉得太甜了，可是还是不停往嘴里送。唉，那些脂肪和糖，该会待在我的肚腩/臀部好一阵子吧。。。

双彩虹

今天该是好日子。
回家的路上竟然让我遇着无敌清晰的双彩虹！
其中一条彩虹像是离我特别近，几乎伸手就可以把它抓住。
好大，好清楚，好漂亮！
但是，有幸看到这么漂亮的彩虹是要付出代价滴~
今天的气温是低到快接近冬天的温度了。
城市一整天都是阴天，大风，不时下下小雨。
最高温虽然有17度，但一整天气温持续在13-15度，该死的冷。
傍晚我到车站时，又刮起大风，下起雨了。
上了姑姑的车，行驶没多久后，雨又停了，久违的太阳竟然露面啦！
There you go：傍晚时分，下雨+太阳，彩虹还不出来么？
科学老师，女儿要问了，为什么会有双彩虹呀？而且还是排排坐的双彩虹呢！

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继续勤劳地更新 ^^

第五周周五Kitchen Operation，学的是Frying，包括了Deep Fry, Shallow Fry, Stir Fry。你说老外多奇怪，华人说的炸，煎，炒，他们全叫Frying。

太阳蛋打孖上+Crumbed Beef Schnitzel。咦我有提过么？这堂课之后，我和煎蛋结下了不解的深仇。这两颗太阳蛋得来不易呀，是我耗了整整6颗蛋才得到滴~我们得用2种不同的平底锅，各煎一颗。我并没有要打广告的意思，可我觉得学校该考虑把所有他们所谓的“不粘平底锅”换成Tefal的牌子。学校的那叫神马不粘锅嘛！粘得那叫稀里糊涂乱七八糟！第一次，锅太热，蛋一下就噼里啪啦冒出泡泡了，好，第一由于次经验不足，宣告失败（我们要的是白雪雪滑溜溜的蛋白，不可有一丁点的坑凹，上色，或焦边）。呀蛋粘锅了，好吧我洗锅。第二次，漂亮啦！可起锅的时候，粘锅的蛋黄悄没声息地流了出来，啊。。。。好，我洗锅。第三次，继续流。你好耶，我继续洗锅。第四次，+超多油，看你怎么粘！轻轻地提起，呀，我看到蛋黄微微流出来了，没事儿，眼不见为净，赶紧放上盘子。幸好在盘子上，蛋黄像是觉悟了（也可能觉得愧对我），倒自行止血了。终于成了！这是左边那颗蛋。

右边的蛋更是耗了我9牛2虎之力才得到的。这回用的是普通的平底锅，先得洒一堆盐覆盖锅面，煮大约10分钟至盐变色。把盐倒掉，用厨房纸巾用力把锅上的残余carbon搽掉。倒油覆盖锅面，煮至热，把油倒掉，用厨房纸巾搽干。这步骤叫seal pan - 把锅上残余的碳去除，再用油封起来，成不粘锅。这个，第2颗蛋就成功啦！

那么多失败的蛋怎么办？总不能让我一人吃完吧？于是，内疚地，送进了垃圾桶。要是哪只母鸡知道我这样糟塌她孩子，非得找我算帐不可。

Crumbed Beef Schnitzel用的也是煎。老师切好的牛肉沾上面粉，蛋液，面包糠，煎。瞧，简单多了！老师说我煎得不太好：煎这东西只能翻一次面，我对自己缺乏信心，担心之前的一面没煎好，于是又翻了一次，面包糠的coating被我蹂躏得不漂亮了。总觉得老师很神奇，一眼就知道我做了什么，没做什么。。。所以我才这么崇拜他嘛~

Apple Fritter with Yeast Batter。老外版的炸苹果，+肉桂糖粉。外层的coating用的是酵母发酵的batter，对我来说挺新鲜的。没听过，更没吃过。结果呀。。。因为老师的demo做太久（老师做demo时我们都得围上去看，就顾不上我的batter了），搞到我的batter发酵的时间过长，变得很浓稠，酵母味很重。炸出来的东西，coating过厚（粘牙），苹果也不够熟（不够软）。也因为过厚，不该出现的fingerprint也刻得深深的一条在表面，丑死了（看见右边那片的马里安那海沟吗？）！就说老师很了解我嘛，依旧是一眼就看出问题所在。我无语。五体投地。

Sauteed Zucchini。很简单，很鲜美，很健康。Zucchini切片，锅中热极少的油，下zucchini，大火炒至表面焦黄即可。Zucchini本来就带甜味，加少许的盐味道就很好了。可老师说，我切太薄了，要让zucchini上色的话，他就变软了。好吧，我也喜欢脆的，我下次切厚厚！

哈，老外式的中式炒青菜，stir fried vegetables。不伦不类的大炒，还加了冬菇呢~里头还有：萝卜，大葱，红+青椒，花椰菜，芽菜，荷兰豆和姜。勾芡和调味的方法也特别：辣椒酱+酱油+高汤+2茶匙玉米粉拌匀。菜煮好后倒入，搅匀，青菜马上沥干起锅，锅中留住汤汁，继续煮至收汁，才把酱汁林在青菜上。嗯，青菜，我喜欢~

这星期煮的东西多多少少总有些缺陷，下星期考试还得考煎蛋，Apple Fritter和Sauteed Zucchini。。。啊，祝我：煎蛋成功，炸苹果能熟透，炒zucchini别太熟。我想，应该就没啥问题了。。。。。T.T

下雨，就让他下吧！

“得失只一念 风景不转心境转 烦恼来自偏执一切也依恋” 《常言道》刘德华

当被问及还没试过Pirelli的雨胎，会否担心时，Kimi回应：我完全没试过雨胎，but if it rains, it rains.
没错，下雨，那就让他下吧。对自己改变不了的东西，他从来都不执著。
2009年Malaysian GP赛事因大雨中断时，他被目睹在Pit吃着Magnum冰淇淋喝着可乐，这事儿至今仍为人津津乐道。
做了他10年的粉丝，从不懂事的小粉丝，到现在非常理智的大粉丝，他这优点我还是没学会。
要是发生了什么不顺心的事儿，我总是会恼上好几天。
可事后想起，总会觉得那事其实没啥大不了嘛，那几天是白恼了。
是北欧人都这个性格吗？Mika当年也是这样不是吗？
嗯我该好好向kimi学习，下雨时，继续快乐地吃着冰淇淋~

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连续两天更新叻！勤劳吧？好吧说实话，我是不想看到失败的焦糖布丁，于是赶紧更新，眼不见为净！
哈，马上来到第6周星期三的甜点课！因为，第五周周五的Kitchen Operation在考试，我连试吃都没时间，甭说拍照了。第6周周一的蛋糕课是劳动节，没上课~

今天做的有：Vanilla bavarois，Sticky Date Pudding（挚爱呀！）和Butterscotch Sauce（画蛇添足的家伙）

第一次做Vanilla bavarois时，我和Por一不小心把Anglaise（奶+蛋黄+糖+香草）煮到结块了，导致Anglaise 分离（split)了。由于我们是唯一失败的一组，老师还跟我们要去做反面教材，循循善诱地告诉同学们，This is what you'll get when you overcook your anglaise.好啦好啦，知道了啦，不敢了啦。马上再煮一份，汲取教训，目不转睛地地盯住anglaise，终于见着失败她孩子了！加入吉利丁和鲜奶油后，马上进Blast Freezer速冻。

小心翼翼地脱模（继上次Creme caramel的失败后，我对这个模子有恐惧感了），哟漂亮！摆盘用的是Raspberry Coulis，可食用花瓣，Creme chantilly（鲜奶油是也）和上周的Tuille。就是我上篇说的，Tuille太薄了，还没能让他弯曲他就硬了。哼随便，直的就不能装饰么？我觉得呀，我的Raspberry Coulis刷太粗了，和整份东西不相称 =(
Vanilla bavarois属于cream desserts，这类软软绵绵的甜点，需要用一些脆/较有口感的东东例如nuts或薄饼来装饰，让整份甜品的口感更丰富。

我决定来个每篇一惊吓~不过我说，闲时看看我沉鱼落雁，闭月羞花的外貌，该是很好的疲劳治疗对吧！
好啦照片拍完啦，马上试吃！别人总说人不可貌相，原来甜点也不可貌相！这家伙，我觉得他外貌已经很好了啦，可他味道比外貌好太多了！这是我第一次把整份甜点送进肚子。他没有上周Creme caramel和Creme brulee的蛋腥味，虽然甜，可甜味被酸酸的raspberry coulis综合了，再配上脆脆的tuille，那叫什么来着？啊，完美！译Perfecto~

自吹完毕，看看菜鸟和老师作品的差别吧。。。老师用的是Brandy Snap来装饰，整个就很有feel啦！你说艺术这东西，是天生的还是靠努力的？

来啦来啦~Sticky Date Pudding进烤箱之前~心理的os:为什么又用这个模子啊？Creme caramel和Vanilla bavarois之后，人家对他仍然有恐惧感嘛。。。

Sticky Date Pudding with Butterscotch Sauce。仍是用Tuille来摆盘，不闷哪？说实话，我其实挺闷的，可是老师没教别的，我能怎样嘛！
我在这篇开头时说什么来着？Butterscotch Sauce - 画蛇添足的东西！译Spoiler! Sticky Date Pudding本来就很好吃了，可Butterscotch Sauce这么一淋下来，整个布丁是甜到。。。痹！没错，我没夸张，是舌头麻痹。结果我是怎么吃的呢？就是把淋到酱的部分都给挖掉，然后继续开心地吃我的挚爱~自制的，比Sara Lee的Frozen Sticky Date Pudding好吃多啦！Sara Lee的我尚如此喜欢，你说我能不爱这个么？然后，一整个又被我吞下肚子了。。。唉我和脂肪的对抗赛没完没了，我今天是输了，下次我定要赢一回，咱们走着瞧！（了解我的你们觉得，可能么。。。？ T.T）

老师的作品。不就只是多了那片Brandy Snap么，怎么和我的作品差那么远啊？

看完了这篇，姐，你觉得你还想吃焦糖布丁吗。。。？现在改变主意是完全来得及滴~

蓝旗，为什么我？

"Why do I keep getting Blue Flag?"
"Blue Flags are for cars behind, Kimi, they're not for you."

这是Australian GP kimi 和 Mark Slade（他的race engineer）的对话。这对白，我听了不下20次，其实还是没听懂kimi问的到底是什么。听到的只有why.....blue flag。可是特别喜欢！Kimi有点不爽他干嘛一直被blue flagged，他的不爽，我觉得粉可爱！*羞*
其实是当天的Blue Flag挥得很有问题，昨天听了25分钟整场比赛各个车手的team radio精华（现在所有的team radio都得让FIA过耳，公开，于是益了我）。Jenson Button 也问了2次blue flag的问题。Race leader被挥了这么多次蓝旗，他自己也莫名其妙。FIA需要检讨他们的marshall该什么时候挥旗吧！

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我落后太多了！我前个星期三上的Prepare Hot and Cold Dessert竟然还没报告！为什么?因为作品失败了，我需要鼓起极大的勇气在这里献丑 T.T

第五周的甜点课，学的是Creme caramel, Creme brulee 和 Tuille paste

Creme caramel（焦糖布丁）需要先准备焦糖酱。非常简单，就是把糖+少许水煮至黄金色就可以啦！试吃了一口，被甜到打冷颤~

把焦糖酱倒进模子里，再把布丁液体倒入，就丢进烤箱啦！

烤出来的样子，布丁还软嫩软嫩的，马上进Blast Freezer让布丁冷却定型！

恕我词穷，除了灾难，噩梦，一塌糊涂，我实在想不到我该怎么形容这滩东西了。这要怪，便是老师的错！当天时间紧迫，他于是强迫我们提早把Creme caramel从Blast Freezer取出摆盘。布丁还没定型就被硬挖出来。。。像是不足月的宝宝被催生。。。多残忍哪！哎，结晶品被搞成这样，我当时也没啥心情了，随便淋了点raspberry coulis，摆个草莓+tuille，草草了事。说起Tuille，我到现在还没能了解这家伙。。。Tuille是用牛油，糖，蛋白和面粉做成的薄饼。刚从烤箱取出时还是软的，需马上把它切下整形（整形，既是趁热趁软把他切成形状例如三角形，放在擀面棍上，便可得到上图的波浪形薄片），一冷形状就马上定住了，因此动作一定要超快。我第一次做，太厚了，较软，容易整形，可是不够脆；第二次，太薄了，刚出烤炉就变脆了，完全整不了型，最后全进我肚子了。所幸材料简单，有空一定要在家多练习！失败了，就当多屯些脂肪御寒吧。
另，他虽很丑，可是非常温柔，口感很好，味道还可以，但个人觉得蛋腥味有点重。

话说，Por的成品也没能逃出面目全非的噩梦。她沮丧极了，刚巧Alan多做了1个，Alan做的较早送进冷冻库，于是脱模出来是漂亮的。Por向他拿过来，于是完成了这个成品~看到吗布丁底部的焦糖酱吗？这个焦糖布丁该是self-saucing的，就是，焦糖还没完全变硬，和布丁一起倒出来时就顺便当布丁的酱了。

Creme Brulee。这个好多了~布丁烤好后把幼糖洒在表面，用blow torch烧一烧，表面变脆，内里仍是软嫩嫩地，这就是Creme Brulee的特别之处。

依然用草莓+Tuille作装饰。评语：依然极甜，草莓真好吃！

起跑！

好久没有肾上腺素激升的感觉了！
虽然kimi连Q2都没能进，但知道他的车是好的，方向盘没问题，我就放心了。
我对他有100%的信心。我知道，给他一辆没问题的车，他一定会做到最好。
2005年的Suzuka又浮现在脑海。从17名冲刺到最后一圈turn 1超越Fisichella，最后摘冠。
清楚知道Lotus不是迈凯轮，不过想想也行吧！如果明天没啥意外，前10名是肯定没问题的。
只不过，不知道那些讨人厌的媒体又会说什么了。
算了，让他们去吧，反正kimi也不会理的。
#ShrimpOnTheBarbie

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都说周一是我最爱的一天嘛。。。快乐的时光过得特别快，后天那堂课后，再一个星期就是考试啦！9星期的课，扣掉一节introduction，一节放假，一节考试，最后一个星期没课，原来Prepare and Produce Cake真正上课只有5节。这倒是，学做Basic Cake需要这么多课么？啊，期待学做Gateaux（装饰蛋糕）课的到来！

第五周的周一，都是巧克力蛋糕：Chocolate Mud Cake 和 Chocolate Brownies，还做了Chocolate Ganache（巧克力淋酱）。罪恶呀！

我曾经深爱着Coles的Chocolate Mud Cake。那时呀，切了一片后总喜欢拿到微波炉热一热（大约20秒），让上面的巧克力酱融化。液化的巧克力酱淋在温热湿润的蛋糕，已足够让我满足一整天了。-->*容易满足的人*
Chocolate Mud Cake为啥叫泥泞蛋糕？泥泞二字形容的就是蛋糕湿润，又如泥泞般浓稠的口感。这本来就是一个不平衡的cake formula - 为了让蛋糕更湿润，轻盈，液体的重量大大超过了粉类。因此，中间的塌陷是不可避免滴~ -->在努力解释着为啥我的蛋糕这么丑。这是我和Por的成品。蛋糕模好可爱，应该不便宜。

这是急速冷冻后的Mud Cake。原本的又黑又皱的脸现在像是身中剧毒，命在旦夕了。。。让我怎么见人嘛。。。

登登登，Chocolate Ganache登场啦！淋上后，蛋糕瞬间容光焕发，黑光满面，楚楚可人~羊胎素和Botox都没他有效呢！我得招认一点，左边有表面涟漪的是我淋的，右边光滑的是Por倒的。倒Chocolate Ganache一定得一气呵成，向我这么犹豫不决的人，倒了又停，停了再倒，于是出现这样的波纹。=(

接下来该替她上妆了。严重缺乏艺术细胞 - 我的致命弱点。

这是念设计出身，全身充满艺术细胞的Por不用2分钟画出来的东东。。。哎，她和她男友都是走艺术路线的，将来孩子该是艺术得不得了。她还写了我和她的名，作装饰~

献丑啦，我的作品。哎我该怎么改善我的装饰技巧呢？

这是Por的作品，她说，这像幼稚园的蛋糕。我说，别说小孩子，我看了都好喜欢！

咱们的Brownie。把Mud Cake用剩的Chocolate Ganache搽上，撒上一堆核桃，还有Por用剩的巧克力块。有人注意到一只在Chocolate Ganache上悠哉闲哉的鱼么？找到没奖。这Brownie啊，用广东人的话，甜到漏！为什么？因为里头加了520g的糖。有吓到么？没事儿，习惯就好。Chocolate Ganache虽然也很甜，可味道很好，因为加了一个貌似Nutella浓稠版的nougat，有淡淡的hazelnut chocolate的香味。我们用剩的一堆Chocolate Ganache我全让Por打包回家。她第二天告诉我，她男友大爱这个Chocolate Ganache，当天就吃了一大半。呃，我其实想问，这东西，怎么吃啊。。。？

美梦（没）成真

“你我相隔那么远，哪年哪天可想见，那处境可会改变？” 《缘分》 - 张国荣，梅艳芳

尽管前一晚才睡了不到3 小时，昨晚想着今天要去stalk kimi，还是失眠了一小会儿。
今早起床后，心情特忐忑。我心里清楚知道，哪会有那么好运的事儿。要是我真那么好运，还会单身了22年半？可心里就有那么一点小期盼，盼可以见着他，远远望一眼也心满意足。
可是Albert Park就偏跟我作对，把入口处之外的空地都给围起来了！3年前我还能从Gate 3步行到Gate 2，可今年，Gate 2 到 Gate 1的路全被封了，要到目的地只能搭电车。到站下车后没走几步就到入口处了，没持票的请回吧。讨厌！
去的路程心情特兴奋，没想到到了那里，没逛10分钟就离开了。唉，意兴阑珊。
没关系，至少发了一场美梦~
但我说，要是kimi这个赛季一切顺利，那才叫美梦成真！

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在澳洲做的第一个Swiss Roll.当时怀疑我前年买的绿茶奶茶粉过期了，于是就用来做了这个绿茶奶茶卷。在天气特热的时候吃这个蛋糕卷，感觉不错。^^为了满足大家的口腹之欲，我还特别用了最大的烤盘，因为烤盘特大的关系，我还得用两张烘焙纸才能把烤盘铺满。蛋糕制作过程还算顺利，悲剧却在蛋糕出炉的时候发生了！蛋糕出炉后，像往常一样，我得把蛋糕放在网架上待凉。但是由于是用两张烘焙纸的关系 - 我左右手各拿一张，蛋糕于是在两张烘焙纸接口处断了。这个蛋糕卷是剩余的3/4片卷成的。那断裂的1/4片呢？

在这儿！把长形的蛋糕片分成了3片，用剩余的绿茶奶茶cream抹一抹，叠一叠，搽一搽。。。我觉得比我的绿茶卷还好看呢！你要是觉得不好看那也千万别说出来。。。这照片是我当时顶着中午的大太阳，在38度的高温下拍的。诚意有加分啦！

La Belle Miette? 这啥东东啊？

马卡龙是也！Macaron，近来挺受欢迎的法式小甜点。基本材料十分简单：蛋白，糖，杏仁粉，糖，色素，糖，香精，糖。没有错，就是很甜的小东西。这间店，在墨尔本是挺出名的马卡龙专卖店，盒子还是什么厉害的设计师特别帮他们设计的。这间店的马卡龙，出名在他们的独特的口味。2位店家中，其中一位是出自什么香水世家，所以对香味特敏感。因此他们的马卡龙口味，不会让你觉得很假，或很artificial。哈说了这么多赞美的话，其实就是要掩饰我的败家。这6粒小东西，要价15刀！

我最爱的口味：覆盆子。最恨口味：开心果 - 他就是一个杏仁蟑螂味，花最爱的那种。我们是怎么分着吃呢？就一粒切成6份呗！到后来，大家都被甜到受不了了，我和花还得多吃他们的份儿呢！

这个，就是我家外婆闻名遐迩的红龟糕！奇怪的是，她外孙女一点也没得到她的真传~叫他们红龟糕其实一点也不名符其实，第一，他们是金黄色的，第二，这哪是乌龟的形状？要说缺了4只脚的乌龟那更合适！做的不叫红龟糕，那是一点也没坏我外婆的名声啦~ *自得其乐*

蒸过之后，上面原本就模糊的“寿”字完全不见了。花纹也开始模糊了。味道呢？还好啦，不错啦，活在墨尔本能吃到这样的东西，你该惜福啦！啊古人有句话叫什么来着：蜀中无大将，廖化作先锋。我的“黄金无脚龟糕”（灵机一动刚替他安的新名儿~）还不至于当廖化，不过肯定不是赵子龙就是了。在这做个记录，我是周一的劳动节做的（以劳动来庆祝劳动节，我觉得自己挺尊重这节日的。。。）当天一共是做了56个，周三晚已是一龟（/糕）难求了。

又来介绍新东西了~这叫啥？这叫怪味锅~特别（样衰）的名字吧？价钱很好，味道也很好！这一大锅东西，加上4样小菜，2碗白饭，要价$14。我们点的这个只是小锅，大锅应该会无敌大吧？这家店名叫怪味合焖锅，在墨尔本唐人街刚开不久，花在微博看到别人大力推荐，觉得一试无妨。现在，我也向大家极力推荐！姐，有必要在这儿通知你一声，这已经列在你在墨尔本必吃食物之一了~

4样小菜，还真小。左上起，顺时钟，盐酥花生，凉拌青瓜，凉拌芽菜，麻油拌青豆。都是凉菜，挺开胃的。

我们是店里第一位顾客（我们当时是站在门外等他们开门滴~），也第一次拜访，这个锅上桌时，有吓了一小跳 - 没想到锅子这么大一盆。锅里食物是生的，锅子是电磁锅，上桌后才开始焖煮。等啊等，等啊等，闹钟叫了！可以开动了吧？还没呢，服务员掀起锅盖，搅啊搅，加酱汁，盖锅。等啊等，等啊等，里边的食物已经滚得不耐烦了，终于时间到了，立马开动！我们点的是鸡软骨锅，肉特别嫩，还吃到软骨咔嚓咔嚓的，特过瘾！里边放了不少菜类，汤汁非常鲜甜。这焖锅让人感觉在吃很健康饮食 - 无添加油，多菜，营养均衡！（注：汤汁还是有油的，祸首应为鸡肉/骨）。在这里给大家提个醒，肚子饿的话，千万别进这家店。眼巴巴地看着食物在锅子里滚着，肚子饿得受不了了，还得等服务生的应允才能开动，应该会很可怜的~

担心吃不饱，我们另点了孜然羊肉。味道不错，可是一份要$9，我俩觉得不太值。以前在老板那里打工时常吃孜然羊肉，味道一点不输这个，还免费呢！还有，羊肉凉后变硬了，不喜番！下次再去，我们要叫双人套餐 - 那个太值得了！一份大锅 + 一份side order + 一份小菜 + 2碗白饭，才30块！那是绝对够3个人吃的。人多的话，叫个4人/6人套餐，还更值呢！花已经说服了他娘，公公婆婆来咱们再去吃！

顺流逆流

“不相信未作牺牲竟先可拥有 只相信是靠双手找到我欲求
每一串汗水换每一个成就 从来得失我睇透” -- 《顺流逆流》徐小凤

最近又喜欢上徐小凤了，某晚看youtube被她的声音电着了。
顺流逆流，曾是我在uni时的其中一首考试歌~
对前天Kitchen Operation的考试，我是真的睇透了，
就是还需要一些时间来原谅自己犯的错误。
明明累了整个星期，可从前几天开始，总是早上7早8早醒来，就睡不下去了。
昨晚才睡了不到6小时又莫名奇妙地醒了。
又是一个迈向老年的征兆？
唉，还我睡眠！

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还记得这东东？之前曾在其中一篇post中亮相，就是第3周Prepare hot and cold dessert课中为第四周的Bombe Alaska准备的前身。是时候完成我的Bombe Alaska啦！

首先把借用杯子内的保鲜膜之力轻轻把冰淇淋从杯子拉出来，倒扣在盘子上，再把保鲜膜轻轻扯下来。之后在冰淇淋周围抹上一层Italian meringue，用抹刀让表面稍微形成一点波浪（我的成了刺猬！），待会儿就会很漂亮啦~

用blow torch在表面烧啊烧，烧啊烧，让Italian meringue上色后，就成啦！

懒惰再多洗一把刀，于是借了Por用过的刀，忘了先把刀抹干再用，于是切面就留下了这许多冰淇淋。。。最上那层是香草口味，中间是蔓越莓口味，之后是巧克力，最底层还有一片蛋糕片，是隔热用的，防止冰淇淋融化太快，会从底部流出来。要是你问我好吃吗？那你就不太了解我了。。。陈欣灵对冰淇淋是完全没有抵抗力滴~其实吃起来感觉挺特别的，表面是温热的，带脆，里边却是冷冷软软的~可还是那句话，好甜呐！老外用糖真不手软。

实在不想让你们把隔夜饭吐出来的，可我忘了为我的作品拍单人照，于是逼着把这张照片放上来了。。。谁要是不小心吐了，那就当减肥呗。我说，甭看我的猫样了，还是把焦点集中在我手上那盘甜点吧。Raspberry Parfait，大爱！这个，材料简单，做法也不难，啥时有空我一定在家再做一次！除了在盘子上的那3小块，我还多吃了2大块，好罪恶啊。。。那时我是把减肥计划落哪儿去了呢？这个Parfait和我从前认识的Parfait是完全两回事。从前认识的原来是美式的，通常是装在一个高瘦得透明杯里，一层冰淇淋，一层水果/任何陷料，这样一层层叠上去。这个Parfait是欧式的，像冰淇淋，却没冰淇淋那么heavy，也不需用ice cream maker搅拌。所以，融得特别快！看，我才刚摆好盘，她就稀里哗啦地融化了。我想我是急了，忘了帮她拍个人照。看得见盘子里橙/红色的小花瓣吗？是可食用的花瓣，价钱还不便宜呢，可味道就。。。实在不好！我一边吃一边在想着，我要是逼着自己多吃一点，没准儿还能像香香公主那样身有异香，那将来就不用冲凉了！

甜点课上完了，接下来就是周五的Kitchen Operation。这是到目前为止我最开心的星期五。这星期学的是Braising & Stewing。这俩，要是我翻译中文，两个我都叫焖。要问分别嘛。。。来，我也给你们上上烹饪课。Braising是在烤炉里焖，水位只需覆盖肉的一半高度，锅须盖紧以防水分蒸发，酱汁是用焖好后锅里剩下的液体放到炉上煮至浓稠再淋上去。 Stewing是在炉上用慢火焖，水位需完全覆盖肉，不需盖锅，让水分蒸发后，剩下的浓稠液体就是酱汁。这俩的共同点是，因为都是浸在液体里用慢火焖，因此适合一些较硬的肉。呃，吃得好饱的一堂课。

首先登场的是Ratatouille!又简单，又好吃，又漂亮！非常合我口味 - 都是菜类嘛！要说我能吃完这一锅，一点也不夸张~里边有大葱，茄子，红+青椒，番茄和zucchini，很有营养吧~打包回家让大家吃，是被扫得精光！

这个将就看看吧，Lamb Roganjosh served on Rice Pilaf。当天太忙了，我摆盘后一心想快点让老师吃，于是又忘了拍照。。。这是被老师蹂躏后的作品。他的评语：不错，不过饭差一点失败了。Rice Pilaf是我的噩梦，失败了3次，昨天做的第4次才成功。我说，那些人咋地这么奇怪，好好的电饭锅不用，偏要用烤箱来煮饭，真无聊！Lamb Roganjosh味道不错，就是得用太多种香料了，在家里做会很麻烦，还会很浪费煤气，还是买来吃比较方便~奇怪的是，我以前看到的Lamb Roganjosh都是红色的，这个却是金黄色的。还有，完全是不够辣！老外的食谱实在不正宗。我想印度人吃到这个的话会很伤心的。

这个，Osso Bucco，我好喜欢！Osso Bucco的意思是bone with a hole，把牛/羊腿部横切，焖煮后骨髓溶进汤里，因此露出了这个洞！这道菜呢，先把小牛的腿沾点面粉略煎至上色，这样就可以把汁锁在肉里。之后把萝卜，西芹，大葱，蒜头略炒，加入红酒，veal stock，就把大家连锅带盖一起丢进烤箱考个一小时就可以啦！这是烤了1.5小时出来的家伙（呃，我忘了熄掉烤箱的火，多煮了半小时），把剩余的汤汁放到平底锅煮至浓稠便成酱汁。出炉后我试喝了这汤汁，那叫一个鲜甜哪！啊，我没加任何调味料哦！

摆盘后，Osso Bucco served with Ratatouille。肉亮晶晶，油亮亮是因为淋上了之前做的酱汁。上面黄黄青青的东西是柠檬皮屑+Parsley。好好好好吃！哎我词穷了~这肉啊，轻轻一扯就可从骨头扯下来，肉汁的鲜加上蔬菜的甜完全被锁在肉里，肉质软嫩，入口即化，完全和硬，韧扯不上关系！再配上ratatouille,那真是绝配啊~可因为时间的关系，我当时是囫囵吞枣的。。。想到姑姑一家不吃牛肉，我懊恼地把吃剩的半份倒进了垃圾桶。。。回家后被表哥指责了一顿，哎呀我怎么就忘了，这家还有表哥表嫂是吃牛肉的！好浪费！