与时间赛跑

一晃眼，开学四周了，真快。

第二周周三，特别饮食需求甜点课。
这日学的是如何准备甜点给对gluten（面筋）过敏的客人。
Gluten intolerance （coeliac disease）在西方国家挺常见。这是一种基因病，小肠壁被gluten破坏，继而影响营养的吸收。哦，又给我惭愧一下下，从前念biochemistry时，曾经对这疾病了如指掌。现在，又是忘了个一干二净。（哎，大学那三年终究是被我辜负了）

这病无药可治，唯一的法子就是一辈子不碰面筋。
于是准备了不含面筋的甜点：Raspberry Citrus Custard Tart 和 Gluten-free friands。

一如往常，苏珊老师对时间有莫名的坚持。咱一定得在她限定的时间内完成指定的成品。
首先制作塔皮。塔皮的面粉，用了粘米粉和玉米粉替代。
塔皮完成后，休面一小时。
面团休息，我可不能停手。
得赶紧地秤了gluten-free friands，送去烤，那一小时后面团休息好了后就可以烤塔皮啦。（苏珊老师的时间管理不是普通的强）

Gluten-free friands，原食谱用的是粘米粉和玉米粉，老师准备了其他不含面筋的粉，让咱们看看效果如何。
我和 bench partner，Kong 被分配到buckwheat flour(荞麦粉)。我还是第一次看/用荞麦粉呢！

成品。还以为我拍了摆盘照，原来没有。只好将就地放上这张。。。
荞麦粉有种。。。嗯。。。很浓，和甜点不相称的味道。可我竟莫名喜欢。
其他同学也试用了糯米粉。味道影响不大，可口感变糯了。
可话说回来，还是最喜欢原味的～

完成了friands，赶紧地捏塔皮。这活儿一点不简单。没了面筋，这塔皮实在脆弱，又粘手，实在难操作。好不容易把塔皮都塞进了模子，准备blind bake（比老师预订的时间迟了10分钟）。正在找pie weight，却被老师白了一句：你这个时候还没开始烤塔皮？这可不太好。
得了行了，我这不是正在快了嘛！
塔皮烤好，倒入准备好的citrus custard，赶紧送到烤箱去。（又被老师说咱拖慢了全班的进度 T.T）

Raspberry citrus custard tart with cranberry coulis。那塔很丑吧。。。这是塔还没凉透就从模子取出的结果。塔皮缺了面筋，本就已脆弱。第一个塔被我搞得面目全非，这已是是第二个。准备了的巧克力装饰，却因塔太热，摆不上去。可塔的表面太丑，于是用了cranberry遮丑。

全班同学的成品放到一张大台面让老师点评。老师对我的摆盘仅有一评语：不鼓励把巧克力直接挤在盘子上 -- 硬化的巧克力粘在盘子上，客人吃不到，也不好洗。嗯，她是对的。洗盘子还真是耗了我不少力哩。

巧克力处女作

第一周，Prepare chocolate and chocolate confectionery。
对于巧克力制作，我从来不感冒，因此亦从不研究。
这下可好， 我在连temper巧克力是怎么一回事都一无所知的情况下去上了人生中的第一堂巧克力课。那叫一个既期盼又忐忑。

上课前读了一遍作业，哦，一头的雾水稍微明朗啦。
原来temper chocolate没有想象中恐怖嘛～

先做个简介，chocolate tempering到底是神马？
话说，couverture chocolate，“真巧克力”，里头有不少cocoa butter。
这些cocoa butter 胡乱 crystallise，导致巧克力表面暗淡，亦会有一层肉眼看得到的油脂浮在巧克力上。其貌不扬之余，口感亦不佳 -- 巧克力吃起来会crumbly，那是多恐怖的口感哪。。。

因此，咱需先把生巧克力融化（至大约45-50度），让cocoa butter液化，接着在控制之内的温度再让他从新crystallise。Cocoa butter在不同的温度会形成不同的crystals，咱要的crystal在31-32度才会形成。

首先，盛一份液化巧克力，把里头的三分之二倒在大理石桌上，用上图右手边的两个工具 -- cranked spatula + scraper （或是两个scrapers），把巧克力spread开，接着用炒teppanyaki的手势，又把巧克力聚向中央。重复动作，直到巧克力冷却至27度，再铲回碗里，和之前剩下的三分之一巧克力混合，搅拌。量温度，温度需得在31-32度之间。若温度太高，再重复以上动作。（记：这日巧克力室温度颇高，老师让咱们多倒些在大理石桌上冷却。）

接着，搅拌约1分钟，让形成的crystal均匀散布在巧克力中。

怎么知道 巧克力temper好了呢？用一张烘焙纸沾上巧克力，放在大理石桌上冷却。如果巧克力顺利set，表面光亮，那便是成功啦！上图是偶的temper test，是set了，可表面明显看到一些白色纹路。老师说是搅拌不够，cocoa butter 没能散布均匀，让我再稍微搅拌一下。

得老师过目批准后，巧克力可以入模啦～这模具虽是洗过了，可表面或许还会有一些巧克力沾黏，因此制作前先得用cotton pad擦拭。
把tempered chocolate倒入模具，用scraper把表面铲干净，把模具移向桌子边缘，tap tap tap，把里头空气震出，再用scraper把表面清干净，摆上toppings，搞定！

偶滴～toppings包括榛果，杏仁条，开心果+草莓干，和黑色颗粒的chocolate pops。

摆好toppings后进cooler，让巧克力慢慢地冷却。若直接进冰箱，巧克力快速硬化会影响品质。这cooler像一条隧道，把巧克力模放在conveyor belt上，徐徐前进，大约十分钟才能从隧道里出来。
一次不够，得再进一次，直到巧克力离开模具（遇冷收缩哈～），那才好脱模。

多余的巧克力，老师让咱选用各式的花样模具。想着我爱的Guylian，我挑了贝壳模，在上面用水彩笔抹上价值不菲的食用金粉。这种有花纹的模具和金粉，考试时绝对不允许用 -- 他们可是遮盖失败的tempered chocolate的好帮手哟～

偶滴成品出cooler啦！背面布满toppings（我该叫bottoms吧？），表面是光滑shinee （笃姐姐一下）明艳照人的巧克力。我对自己的成品自是光荣异常，好歹是我的处女秀哩～
让老师过目，她毫不客气地剥了一半，一声清脆的snap。嘿，成功！塞进嘴里，嗯，巧克力在口中慢慢融化，香浓可口，好吃着呢！

贝壳巧克力。抹金粉时还觉得金色和银色在巧克力上该会很漂亮，没想到出来的效果却是不及红色和紫色。。。

周五下午上practical的好处，巧克力统统打包带走～哦耶～

糖尿病患的甜点

新学年，第一周：
周三上的是Prepare desserts to meet special dietary requirements；
周五上的是Prepare chocolate and chocolate confectioner。

周三上课前，我对那门课的内容毫不了解，经老师的简介后才明白：原来咱是要给有特别饮食需求的客人，如糖尿病患，过敏病患，素食者等准备甜点！怪了，糖尿病，他还吃神马甜点啊？
这天做了两种甜点：Strawberry Crepes with an Orange Yoghurt Mousse 和简单的 Genoise Sponge。

这crepe实在特别，用了no fat, no sugar added yoghurt，整份食谱也就只有在orange yoghurt mousse里加了一些糖。可对于糖尿病患，我其实还是不建议呀。。。crepe里头用了白面粉，还有不少草莓做的strawberry puree。。。他们对血糖的影响也不小哇。嗯，建议还是酌量吃好。
这堂课说穿了其实便是另一个甜点摆盘课啦～所有学生的甜点得在老师特定的时间内完成，摆盘，接着放到教室前让老师讲评。。。呜，压力山大呀。。。。

这天和同学April合作，她做事干净利落，井井有条，我佩服。她煎的crepe实在漂亮，原来前一晚她才在家做了crepe 给家人当甜点，呵呵～

偶。。。偶。。。偶在时间紧迫的情况下摆出来的成品。。。。。crepe 里裹着orange yoghurt mousse，盘子周围淋上strawberry puree，摆上切碎的草莓，就这样。 好单调，好丑 T.T

介个是老师Susan的作品，有美吧～她把crepe煎成迷你crepe叠起，夹馅是orange yoghurt mousse，这不就是改版的mille crepe嘛～真有创意！重点是，她没用任何模具定型，煎出来的crepe每个大小厚度均一致，真厉害！

另一个Genoise sponge，其实便是普通的sponge cake。那干啥要做呢？因老师要咱们用各式各样的代糖/糖精取代白糖，看看做出来的效果如何。两人一组，咱试了stevia, xylitol, isomalt, equal, fructose 等。（惭愧啊，从前念food science时对这些代糖/糖精是了如指掌，如今却只对名字有印象，chemical composition, chemical structure等是完全忘得一干二净了）。

用stevia烤出来的蛋糕，大家吃了一口，立马皱眉吐掉。那味道和aftertaste实非恐怖二字可形容。其余的，味道也不怎么对，意思意思吃了一小口便算了。真折磨人。最后，老师让大家吃她做的原版sponge，我吃了个一干二净 - 那才是真正的蛋糕味道嘛！
anO的结论：我真不是歧视，不过您糖尿病就少吃甜食吧，干嘛非得配合他们，用些莫名其妙的东西来做甜点呐？味道不正宗，吃着也不开心不是吗？（就如我对猫本的马来西亚餐没兴趣 - 味道不正宗，吃了只觉得浪费钱一般的道理）

健康面包

第三周周五，又到了面包课啦！
这天做的都是健康面包 -- 全麦面包 + 全谷面包。

这个叫mixed grain，混杂了各式谷类，硬得很。

这mixed grain灰常坚硬，用前得泡在水里至少两小时。一来是软化他们，避免让顾客咬崩牙齿，二来避免他们把面团的水分吸掉（osmosis道理），导致面团过干，三来增加面包体积，也增加面包重量。就这么泡一泡，好处不少吧？

全谷面包的面团。依旧是全班共用一个面团。这面团不能搅拌太久，因为搅拌时里头的mixed grain与面团的摩擦会导致比普通面团更高的摩擦热量，面团会过热哟！另，mixed grains这东西会把发展好的面筋给切断，那可是得不偿失呀。

全麦面包的面团。与全谷面包一样，面团也不能搅拌太久，否则面团会过热。用全麦面粉也意味着里头的高筋面粉减少了，面筋自然亦少了。面团里的面筋有限，搅拌再久亦是徒劳。
搅拌好后让面团休息，整形。

保罗老师说，全麦和全谷面包特不受大众欢迎，因此面包师得做各式各样的形状吸引客人。上图右边的bow tie面包有木有可爱？左边的圆面团，待发酵完成后再装饰。

这个全谷面包做成的戒指形面包。做这个形状很好玩：把五指合拢，插在圆面团的中心，接着像玩呼啦圈那样转，把面团那样往外摔，用离心力让面团变成甜甜圈形状。呵呵，保罗做的很漂亮，我的，不晓得怎么变成了椭圆形，而且完全不symmetrical。。。。怪哉怪哉。

全麦圆面包，发酵完成后，放个钢垫在上面，撒面粉。钢垫取走后，面团就有漂亮的图形啦！（看下图）

久违的时刻终于到了，面包终于烤好啦！Bow tie形面包烤出来不那么可爱，我最爱的倒是圆形的，看起来十足外边卖的rustic bread，有沾沾自喜～

这些全谷面包看着更可爱。戒指形的，保罗说摆卖时可以就直接挂在棍子或是挂钩上，容易吸引客人。那个花型的也很可爱，可以掰开一瓣一瓣地吃，还可以骗小孩呢～

咱的mixed grains只泡了一小时，同学都投诉有点硬， 可我却喜欢这样比较有口感的。全麦和全谷面包摆在一起，我明显比较喜欢全谷面包～吃了又吃，同学都笑我了 :$

夜里的Flinders Station。从Por的房里拍的（是滴，她家在Flinders Station正对面）。没有白天的喧哗，没有人潮鼎沸，很静，很漂亮。洋葱的彩灯还会换颜色呢！

甜腻腻的蜜糖蛋糕

刚泡完一套日本动漫，日式面包王。
16岁的男主角凭着对面包制作的热忱，对食物的敏锐还有与生俱来的一双太阳之手 ，
创造了一个又一个代表日本的面包 -- Japan。（此Japan取pan的谐音，pan在日语是面包的意思。）
（他是说，法国有代表法国的法式面包，英国有英式面包，德国有德式面包等等，可日本没有属于自己的日式面包）
这动漫其实有点白痴，却看得我心有戚戚焉。
看着他为自己的目标而努力，坚定不移，过关斩将，逐步成长，
有时会有莫名的鸡皮疙瘩冒起。
嗯，我也要继续努力，前进，前进，前进！
愿天下有梦想的人都能梦想成真哈～

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第三周周二，蛋糕课。
这周的蛋糕叫Honey Saffron Torte。
Saffron（藏红花）这东西，之前我介绍过吧？世上最贵的香料。一公斤上千块是正常的。
这蛋糕由三样东西组成：Lemon Madeleine Base, Peach Flambe, Honey and Saffron Bavarois。

Madeleine这蛋糕，我老早就想做了。可制作马德琳，模具是重点。
马德琳是贝壳形状的法式小蛋糕。没了贝壳形状 + 马德琳独有的小肚子，那就不叫马德琳啦！
我一直缺个贝壳模，所以老做不成。
这天，依旧没有贝壳模具，咱就直接把面糊倒入圆形模具。
烤好后尝了一口 ，原来好好吃！于是下了决心，以后就算没贝壳模，我还做！

接着制作peach flambe。嘿嘿，听见flambe，可以猜到咱要做什么了吧？
先制作焦糖，再把桃子在焦糖里煮一煮。

高潮来了。加入白兰地，点燃，呼一下，桃子就燃起啦！燃了数十秒，酒精烧完后，火自然就熄了。上图是理查的手。他的燃了许久，我还有时间慢慢照火焰呢。自己动手时，让Kong给我拍照，却照不好，火一下就熄了。爹娘无缘见女儿的大厨风范了。

最后制作Honey and saffron bavarois。虽说saffron是主角之一，咱也就只能用2小撮。可也就那两小撮，颜色立马变黄了。味道倒是比较淡。许是蜜糖味道比较浓吧？

这是上周理查做好的彩色joconde sponge。切下适当的大小，当蛋糕的围边。为啥要特别做个joconde sponge当围边？没有原因，就漂亮呗！

组装了。先把切下的joconde sponge围起蛋糕模，再把马德琳蛋糕底放入模子。替马德琳刷上煮peach flambe剩余的酱汁。倒入Honey and Saffron Bavarois，排上peach flambe。再倒入剩余的bavarois至满，进blast freezer速冻，搞定！上图还是理查的手。

漂亮不？当然漂亮了，因为是理查的作品。呵呵。
真心觉得他的创意是无穷无尽哪！

这个，样衰衰的，才是在下的成品。第一，我手脚慢，漂亮的joconde围边早就被扫一空，我只能拿黄色的围边，因此颜色比较不特出。第二，我本想做漂亮的chocolate curls，结果失败了。没有木重做，于是拿了成功他娘的巧克力卷，随便摆上便是。

这蛋糕，我其实挺喜欢。马德琳蛋糕底很合我口味，桃子亦是我所好，honey bavarois 味道我也挺喜欢。可整个蛋糕实在太太太甜了，受不了。把蛋糕底和peach flambe吃了，其余的，大方地请肚子饿的垃圾桶吃了。

与面包对话

I have often dreamed
Of a far-off place
Where a hero's welcome
Will be waiting for me
Where the crowds will cheer
When they see my face
And a voice keeps saying
This is where I'm meant to be

I'll be there someday
I can go the distance
I will find my way
If I can be strong
I know every mile
Will be worth my while
When I go the distance
I'll be right where I belong

Down an unknown road
To embrace my fate
Though that road may wander
It will lead me to you
And a thousand years
Would be worth the wait
It might take a lifetime
But somehow I'll see it through

And I won't look back
I can go the distance
And I'll stay on track
No, I won't accept defeat
It's an uphill slope
But I won't lose hope
Till I go the distance
And my journey is complete

But to look beyond the glory is the hardest part
A hero's strength is measured by his heart

Like a shooting star
I can go the distance
I will search the world
I will face its harms
I don't care how far
Cause I can go the distance
Till I find my hero's welcome
Waiting in your arms

I will search the world
I will face its harms
Till I find my hero's welcome
Waiting in your arms

又是我的其中一首励志歌，Go the Distance。
Disney Hercules里的一其中首歌，是Hercules去寻找自己的身世时唱的歌。
词里的your arms指的是雷神zeus的臂膀。
在麦可思的苦日子，全靠他不少。
现在念甜点，更是觉得贴切。
有再多困难，距离我的目标再遥远，我也会走下去滴～

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第二周周五，引颈期盼的面包课。
（这学期后，我的颈定长了许多）
这天做脆皮面包，crusty bread：Pasta Dura & Vienna。

用的是同一个面团，形状不同罢了。全班共用的面团，又是很壮观的一大份。
怎么做脆皮的面包呢？一是加些semolina（较粗的小麦粉），semolina能帮面包增加脆度。二是以低温长时间烘焙，让面包外层变干，内里仍湿润。

休息，分割，整形。Pasta dura是圆筒形，vienna前一周也做过了。

发酵后的pasta dura。我喜番滚圆滴～看着就很想抱回家当抱枕。

发酵完成的维也纳面包，撒些面粉，接着在他们脸上划3条斜线。相信我，这不是毁容。一时的痛苦算不了什么，烤好后给他们照镜子，他们定会感谢我。

发酵完成的pasta dura，直接狠狠地在胸膛给他们一刀。

偶滴。。。切得太斯文了，而且犹豫再三，裂痕开得不漂亮。这切裂痕的诀窍是，用把利刀，快狠准，切个0.5厘米深的缝，拿开出来的裂缝才会漂亮。又一菜鸟失败之作～

一篮子的pasta dura。

加上一篮子的维也纳面包。

刚烤出来的面包，在篮子里噼噼啪啪响个不停。保罗老师让咱们幻想，那是面包正在和咱对话。（嗯，又喂Bob，又和面包对话，难怪花说咱们都是有病的一群。。。）其实那噼噼啪啪的声响是来自从烤箱出来的面包骤然遇上冷空气，正急速收缩的声音。不过，这么听着还挺过瘾，想像一下，闻着面包香，听着面包对话，多幸福！
凉后保罗老师给咱们试吃，外脆内软的面包，没两下子风卷残云，两个大面包已经在大家的肚子里啦！ 老外爱抹牛油吃，我却喜欢吃面包的原味。不然哪对得起辛勤劳作，壮烈牺牲的酵母，和原来的麦香味儿呢？

糖尿病高风险族

【请告诉高血压的父母】①每天走路6000步；②翻日记（我老豆木有日记，可以翻翻女儿们的博客），看看让你高兴的往事，保持血压平衡；③保持每天吃4瓣大蒜；④多吃芹菜；⑤少喝含糖饮料；⑥多吃土豆茄子补充钾；⑦每天喝牛奶补钙（奶茶不算哈！）；⑧一定要戒烟戒酒⑨每天不超过5克盐；⑩吃柠檬补充维生素c。

在微博看到，想起了我家大老爷。
于是很负责任地放上，给爹爹瞅瞅。
爹啊，你要听话哈～尤其是第八项 =)

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第二周周二，刚开学，没啥木，做了神马，似乎忘光光了。。。。
我的豌豆脑呀，是越来越像金鱼脑啦！
接下来写的，都是靠模糊的印象，胡乱揣测，若有不实不尽之处，请见谅哈～

这天的作品，名儿取得好，叫Tart Raspberry Dacquoise。

首先制作蛋糕底，almond dacquoise。即蛋白+糖+杏仁粉+糖+面粉（没错是两份糖），类似meringue的东西。
装入挤花袋，以cake ring为边，挤成饼底。接着在饼底周围挤上小不点，装饰。

上张照片是理查的作品，他挤的饼底一圈圈好整齐，边上的小不点也很好看。偶滴，是这张。。。。丑死啦！（没关系，我长得花容月貌就好）

接下来制作Chibouste Cream （念sheeboost）。先做pastry cream，接着拌入意大利蛋白霜。
制作意大利蛋白霜需先把糖浆煮至121度，徐徐倒入打发的蛋白里，用搅拌器高速搅拌至冷却，搞定！上图是挂在whisk上冷却的糖丝，碗里的小珠子实是糖珠。看着漂亮，清洗却是一件苦活儿呀。。。

猜猜看，他们是神马？提示：是不小的花儿。

把冷冻覆盆子铺在小模具的底部，接着把制作好的chibouste cream倒入小模具，冷冻。接着移至almond dacquoise上便成啦！
撒些砂糖在chibouste cream上，用blow torch呼一呼，让上头的砂糖caramelise。我贪心，呼得太久，结果烤焦了。。。T.T

装饰时，自作聪明地撒了些糖粉，然后又很笨地只撒局部，结果出来的成品变酱丑。。。。

课室好暗，巧克力装饰神马的一直照不好。 我的大红花儿更是玩起了隐身术，咋看都不像一朵花。
咦我说了大红花么？好吧，开估啦，那两朵花便是糖渍大红花！哦哦，马来西亚的国花哟！

 不甘心，还来一张！结果还是这么暗。

评语：这蛋糕，好甜好甜，甜得不知所谓。不奇怪，蛋糕底是蛋白霜，chibouste cream还是蛋白霜。在ano的字典，蛋白霜 = 甜。我吃了没两口就给扔了。真浪费了这么个好名堂。
结论？法国人必是糖尿病高风险族。

面包情结

不要轻言你是在为谁付出和牺牲，其实所有的付出和牺牲最终的受益人都是自己。人生是一场与任何人无关的独自的修行，这是一条悲欣交集的道路，路的尽头一定有礼物 --- 就看你配不配得到。
--卡玛 《人生是一场独自的修行》

与即将考试的自己共勉之。

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第一周周五（在学期的第九周写第一周的故事，真想不明白我最近到底是在忙啥），面包课。
期待了好久的面包课！那叫一个望穿秋水 + 冬水啊！
上课时间是很样衰的周五下午1pm-4pm。
这第一堂课还要是2星期mid-term break开始前的最后一天，可对我来说真一点都不讨厌。
很明显，我是一个很偏心的学生。

这天只做一种面团： 白面包。

全班共用一个面团，单是面粉就用了12.5公斤。好兴奋！
老师是我一向很喜欢的Paul。他是面包的高手，参加过不少比赛，经验灰常丰富。

搅拌好的面团，得测试面团的温度。很严谨的制作啊。

给面团休息后，分割，整形，发酵，这些我都不陌生。可看Paul俐落熟练的动作，好不羡慕！
做了两种形状：球形和长形。这长形的叫vienna。

发酵完成后，用刀在面团表面划出漂亮的花纹，不迟疑，立马送烤箱去！烤箱放满后，马上按蒸汽键，给面团们做芬兰桑拿。
看见烤箱门上的两颗头么？左边的那颗是Por，右边的是我。

噔噔噔噔，请以热烈的掌声欢迎Bob隆重登场！给各位介绍，上面那团东西叫Bob，是Paul养的酵种。混合面粉，水和少许酵母，让他在室温下慢慢发酵。慢，真的很慢，说的是至少一个星期。有了食物有了水，里头的酵母和空气中的天然酵母就开始繁殖啦，消化面粉后，呼出一种独特的酸味（是好闻的酸味哈）。不同的水：面粉比例会产生不同的酸味。若以之制作面包，这天然酵母会带出面包的小麦香气，还会有一种独特的酵母香呢！除了味道，Bob对面包整体的品质绝对能大大提升。
只要好好照顾，Bob便是不死之身。 （Paul说，欧美国家的酵种很多是活了数百年，至今还在用着呢）

怎么照顾？Bob太好照顾了， 只需每星期用面粉和水喂饱他就行了！
老师让咱volunteer喂，我立马举手。这么有趣的东西，岂能错过？
面粉一公斤，水500克，Bob250克，混合均匀就可以了。

喂饱后的Bob，从上一张照片的半液体又变回一团面团了。消化后，他还会再变回半液体。

Bob喂饱后，成品也出炉啦！这天是第一堂课，老师让咱们见证搅拌的威力有多大。从左起，面团分别在搅拌2，4，6，8，10分钟后取出。搅拌不够的面团，筋度不够，trap不到空气，所以较矮，组织粗糙，颜色比较深而且特难吃。反之，搅拌够了，面包增高，蓬松细腻又好吃，还莫名其妙地变白了。（Paul的解释是光线折射的效果，这个我听不太明白）
老师把每个都切了让咱试吃，连难吃的我统统都都吞下，结果一口气吃了好多面包。。。我对面包的特殊情结，叫我不能对他说“不”。T.T

一个架子的面包哇！好鸡冻有木有哇！！！

这3个是我划的形状，有点样衰，可对第一次的初学者来说，我自己是觉得不错了啦～
上这堂课特过瘾：上课5点结束，bakeshop已经关门啦，接下来是周末双休日，bakeshop不开门，所以哈，课上制作的面包任咱拿，尽管拿，拿不完的，就是进垃圾桶了。我狠狠地拿了6个，吃个过瘾！

哦，番外篇。这个，久仰大名的过桥米线。在彩云南吃的。碗大得有点夸张，可味道很好呢（抱歉光线不好，碗里的东西是看不出来了）！好吧我没到过云南不能做比较，可微博上可是人人皆赞好的哟！
很好玩的做法：侍应生给你呈来n道小菜，外加一碗米线，一碗汤。先把鹌鹑蛋敲入，接着放入生鱼片，鸡肉，火腿等（时隔太久，忘了啦！），最后放入米线和青菜，轻轻搅拌，待热汤把食材都烫熟就可以开动啦！很神奇，汤并没有想象中的一层油，却很保温。他们必定加了什么特别的味精（花坚持他们是用真材实料煮的汤），汤入口清甜，没有外边吃清汤的那种味精味。
另点了两样凉菜： 什么鬼鸡（真的叫鬼鸡）和凉拌木耳，味道都很好，酸酸辣辣，很合我口味。

很特别的木瓜饮料，口感比仙草还要再软些，再Q些，没有木瓜味，很好喝。实在不会形容了。