掌声响起。老外甜面包。

天妒英才。
他声音，真从丹田里发出，那穿透力，现代歌手怎么比？
那只麦克风，拿到腹部去了，声音依旧雄壮。
在想，林峰（我绝对不是针对他）诸如此类之人，麦克风拿到嘴边声音都发不出来。
除了歌声技巧，还有那投入的感情。
听了2分钟半，鸡皮疙瘩掉了满地。
哎，天妒英才！

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第八周周三面包日。
这天做的面包，本该在第二周就做了。
第二周周三是Anzac Day公共假期，这面包与我本是无缘了。
不过，由于这面包将是期末考的其中一道面包，老师只有用第二周的课程取代了第八周原定的课程（原是festive buns啊，那该会多有趣！）。

这天做的面团叫Plain Sweet Yeast Dough。
就是比老外硬邦邦的面包要甜要软的面团（心道：糖的份量只有面粉重量的10%，他这也叫甜？他们该试试中式甜面团）。
 把材料都丢入stand mixer搅拌。完成之后，滚圆，放在桌上休息10分钟。
这时候的面团，看上去真像一个枕头！光滑，弹手，真想就把他抱回家了。

休息后，还是把枕头给分割了。
做了3种造型：Finger Bun, Plaits, Coffee Scrolls。

白雪皑皑的Finger Bun。把面团整成长形，发酵，就可以送烤箱了。烤好后，趁热涂上糖浆（心道：哦，原来他们的甜面包指的是搽在面包上的糖浆）。待凉。装饰：在表面搽上一层Fondant（更甜！），倒转面包让fondant压在干椰子削上，完成。

Plaits。撕心裂肺的辫子面包。哎，这辫子烤出来后，缝隙间像是被撕扯破裂般，撕心裂肺是我第一个想到的形容词。问了老师，他说是发酵不足造成的。我对这辫子是挺满意的，就是那撕裂的缝隙，看着心疼。一烤好，马上搽上糖浆。这糖浆，除了让表面闪亮，更防止面包水分流失（他成了保护膜嘛），既可防止面包变干，亦可增长面包保鲜期。

Cinnamon & Raisin Coffee Scroll。把finger buns 和 plaits 剩余的面团擀成长方薄片，撒上大量cinnamon sugar（又是老豆最受不了的肉桂），葡萄干，卷起，发酵，烤。烤好后，趁热搽糖浆，待凉。完全冷却后，用coffee fondant（咖啡精加入fondant就变成coffee fondant了，真好骗）做出zig-zag的模样，大功告成！

辛苦了，捉了一只coffee scroll犒赏自己。甜，真甜！首先coffee fondant甜，把他剥掉后，糖浆也甜。面包口感，味道是不错滴，至少我没三两下就把他给啃完了（我饿呢！）。
还有哈，我。。。我。。。我发觉。。。。我不那么恨葡萄干了。。。
我。。。真的老了吗？T.T