Bistro之暴雨降临

上星期在Bistro经历了暴雨前的平静。
这天，暴雨降临了。

故事：我这天我特意从菜单里挑了较简单的main - Lentil Cottage Pie and a side salad。
嘿嘿，连名字都比别人省事儿。
我想因为里面没有肉，客人觉得不值，点这道菜的人不多。
这也意味着，这道菜通常会有剩余，所以做这道菜的人是不需要准备任何东西。
Service时，只需要把他放烤箱里热一热就成。
呵呵，多开心~

结果哈，又是事与愿违~（我发觉事情的进展总是和我想象的不一样，哎）
进厨房后，第一件做的事就是检查冰箱。
哈，还有10几份，那是多得不能再多了！
结果哈，正想庆祝的时候，Ronnie把我叫去。
干啥？
他让我做双倍食谱的分量！
因为，第二天的午餐有30位客人，他们点了set lunch，这道菜是里头的主菜之一。
我说，我运气咋地总是那么好呀？
不止要准备，还要做双份！
第二天那些什么人嘛？不会自个儿准备么？

哎。。。开工。。。。
看着食谱，我差点没喷血。
单是土豆就需要3.5公斤。
想着土豆要煮比较久，我立马冲到dry store，捉了10来个土豆，一秤，才一点多公斤。再挖，嗯，勉强3.5公斤了。于是开始了我削土豆皮的苦日子。我没算，可至少有30来颗，可真考验我的耐性。同学Gemma没事儿做，看着我可怜，自告奋勇来帮忙。削着的时候，咱们发现一些土豆是绿色的，咦，这不是有毒么？问了老师，老师让我们扔了。天哪，白削了！只能再拿几颗，继续努力。咱俩削了有20分钟，才把一座山的土豆给削完。看着山似的土豆，我当时的心情是：我像是做错事的学生，被老师处罚：不把土豆皮削完不许回家。
削完后，赶紧切块，扔入滚水里，让他们自生自灭去。

这才有空做内馅。
材料有：黄油，大葱，蒜，crushed tomato，蔬菜高汤，番茄酱（tomato paste）， 红酒，lentil，萝卜，芹菜，leek（样子像蒜苗的东东，万能的wikipedia说他叫韭葱），parsnip（像白萝卜，维基说他中文叫欧防 风，一点不优雅），青豆（pea），parsley，芝士。所有东西都要切丁切碎，我忙着切，Gemma四处搜罗材料，许久，才终于把所有材料备齐。所有材料都双倍，耗了我好久才把所有东西切好。

切的同时，土豆煮好了！
看着那座土豆山，我该怎么把他们都磨成土豆泥啊？
然后同学Roselyn又过来帮忙。他不知从哪里弄来了一个叫mouli的东西。
这东西，她和Gemma只闻其名，都没用过呢！

我忘了拍照，这是谷歌找到的照片。把土豆捣碎，放进里头，开始转上头的把手，那片刀片和下面小洞口的利齿就会把土豆摸得更细幼，出来就是漂亮的土豆泥啦！
这个很新，学校的看他样子至少四五十岁了。这是古人的blender，手动blender。

磨出了一大盆的土豆泥。

用了厨房最大的锅煮内馅。煮的过程一点不难，就是备料的过程比较痛苦。

看不出这锅和盆有多大。总之，对于我来说，这是个壮举。感想：做catering的人，真不简单。
煮好后，冷却，用保鲜膜封口，粘标签，进冰箱。

 难过的是，这不是我做的，是从冰箱挖出来，上一班剩下的。我做的，统统留给明天。
这东西，下面全是内馅，再用挤花袋挤出一层土豆泥在上头。所有材料都熟了，Service时，从冰箱取出，刷黄油，进烤箱烤热就可以了。
Side salad让我自由发挥。我到冰箱随便拿了一些菠菜，rocket，萝卜和红青椒切julienne。我把所有东西煮好后也差不多开始service了，为了省工，就这样。

这是当天的面包。上面放了向日葵籽，小茴香籽，还有白色的东东。我发觉，我爱上小茴香了。。。在火车上，本想撕一小瓣试吃就好。岂知吃不停口，在火车上把他给啃完了。

当天的课结束后，照例选head chef。
当天的head chef，Emily，点了这道菜，木有错，我就是下星期的head chef啦！
想想今天的运气，被挑中做head chef，我一点也不觉得奇怪。