咖啡考试记

之前考试当前，更新部落格是主要，温习是次要。
那一阵子更新得特勤。
现在放假了，闲下来了，却懒惰更新了。
更新这事儿，还是得一鼓作气呀。

第八周周二，咖啡终极篇。
哎，n星期前的事儿了，
我脑袋现在装的只有啥时再烤个蛋糕，明儿个晚餐准备什么。
其余的，忘得7788了啦！
我记得什么，各位就读什么吧。

那天一早跟花一起出门，大约9点钟就到学校了。
原本的计划是到图书馆温习去。
结果只看了2眼习题，实在受不了，于是拿了几本food magazine翻啊翻，不知不觉就到11点钟了，考试去！（图书馆有一堆最新的/过期的杂志，我特爱翻阅）
才进班，咱们正要开始练习呢，一群学生闯进来，向老师讨咖啡喝。
然后，老实不客气地霸占了仅有的3架咖啡机，自顾自地泡起咖啡了。
咱们只得等，大约10分钟吧，他们才满心欢喜地各自拿着一杯咖啡离开。
唉，真是没有同情心的一班人。

练习开始时还好，几杯espresso的萃取时间，容量都可以接受。（30ml - 25-30秒）
可不晓得老师干嘛，说我的萃取时间略快，然后就把我的coffee grind size弄幼了。
（想像过滤器 - 大石头让水流得比较快，用小沙子水流得比较慢，同样的道理）
他不碰还好，一碰，我的espresso要40多秒才有30ml。

我试着再把grind size弄粗，结果太快了 - 15秒就30ml了。
试了无数次，还是弄不好。
快抓狂了，把老师叫了过来，他再试了数次，总算弄出了24秒一杯。
随便，差不多就可以了。

 练习的Caffe latte。这天做心形越来越得心应手了，似乎捉到了窍门。

考试由Roselyn开始，我接着，Por最后。（没错当天只有3个人考试呵呵）
老师的标准是6分钟内准备4杯咖啡。
Roselyn神速，5分钟多就搞好了。

我特紧张，完全不指望我能在6分钟内搞定，只期望自己别搞出什么大差错就好了。
好不容易到我了，嘿，老师今天心情似乎特别好。
我也乐得笑脸迎他。
幻想桌子有4位客人点咖啡，跟他们打招呼，然后写单子。（很白痴的考试吧）

这是我的单子。咖啡种类已经定了，2黑2白，每位学生一样。老师要考的是我们的spelling和写单子方式。

下了单子后，准备托盘，小碟子，polish茶匙。
开始准备咖啡。先准备2杯奶咖啡的espresso底，再准备2杯黑咖啡的espresso，最后热奶。
黑咖啡我觉得自己还好，热牛奶时，觉得声音不对劲，就知道自己搞砸了。
果不其然，cappuccino和caffe latte 的泡沫太少了。

硬着头皮，呈给“四位客人”。
老师的评语：两次黑咖啡的萃取时间很好，一次25秒，一次26秒。奶咖啡的泡沫太少了。杯底有咖啡污迹，你没擦杯底吧？我理直气壮答道，有啊！他问：你只用杯底轻碰抹布就拿起，没有真正擦过吧？我心虚答道：嗯。
心道：哎完蛋了，不过至少也有一个B吧？

Theory test是口试，老师才开始发问3道题目，他一个朋友过来了。
呵呵，于是老师忙着和他聊天，随便翻阅我的习题， 就不再发问了。
那位朋友知道我是马来西亚人，于是他俩聊起了马来西亚美食，然后那位朋友老说在QV有一间貌似叫Copenhagen的马来西亚餐厅，食物不错。
我听着8个耳朵 - 马来西亚餐厅，那和哥本哈根什么关系嘛？哪家餐厅地理知识水平那么低，那实在是该收档了。我先说了Pappa Rich的大名（前几个月才刚在QV开张），他说不对。我再猜Old Town（Pappa Rich之前，那家餐厅叫Old Town，之后改头换面再自称Pappa Rich）。也不对。我猛然想起，他说的该不会是Old Town Kopitiam吧？果真。。。哥本哈根指的正是Kopitiam。这位记不住马来名字的老师朋友原来是靠哥本哈根才把这家餐馆的名字记住了。

他俩越聊越起劲，然后老师在我的评分卷上，写了一个A。
于是我莫名其妙地，得到了甲等。
评了分，我站起收拾桌上的杯子。才拿起第一个杯，老师又开口了：你的姿势错了，应该换成这样。好吧，第二个杯子，我换个姿势拿。第三个杯在老师和朋友之间，可能是他俩的体积不小，也可能是我紧张，哗啦一声，我手上托盘里的杯子东歪西倒，里头的咖啡溅向他朋友的右脚，溅得一地。
天哪，我才刚被评为甲等学生，我这让老师情何以堪哪？
赶紧道歉，收拾。那位朋友安慰着说没溅着他（我明明看见他黑色的西装裤上有几滴咖啡），让我别担心。
收拾的当儿，那位朋友让我给他泡一杯咖啡，算是补偿。还特别点了Doppio Caffe Latte。Doppio在意大利语是双的意思 - 意即他的caffe latte里头得有双份的espresso。我泡得特别用心，做出来的咖啡，泡沫厚度大约1cm（标准的caffe latte），上面还有个漂亮心形。
老师瞄了一眼，说不错。那位朋友喝了一口后，说非常好喝（我觉得他这是给老师面子）。
这杯双份espresso的caffe latte，再加上之前我再考试我泡的espresso（被他一骨碌喝下），这位朋友在不到半小时内喝了3份espresso。
我好奇他当晚睡得着么？