蓝旗，为什么我？

"Why do I keep getting Blue Flag?"
"Blue Flags are for cars behind, Kimi, they're not for you."

这是Australian GP kimi 和 Mark Slade（他的race engineer）的对话。这对白，我听了不下20次，其实还是没听懂kimi问的到底是什么。听到的只有why.....blue flag。可是特别喜欢！Kimi有点不爽他干嘛一直被blue flagged，他的不爽，我觉得粉可爱！*羞*
其实是当天的Blue Flag挥得很有问题，昨天听了25分钟整场比赛各个车手的team radio精华（现在所有的team radio都得让FIA过耳，公开，于是益了我）。Jenson Button 也问了2次blue flag的问题。Race leader被挥了这么多次蓝旗，他自己也莫名其妙。FIA需要检讨他们的marshall该什么时候挥旗吧！

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我落后太多了！我前个星期三上的Prepare Hot and Cold Dessert竟然还没报告！为什么?因为作品失败了，我需要鼓起极大的勇气在这里献丑 T.T

第五周的甜点课，学的是Creme caramel, Creme brulee 和 Tuille paste

Creme caramel（焦糖布丁）需要先准备焦糖酱。非常简单，就是把糖+少许水煮至黄金色就可以啦！试吃了一口，被甜到打冷颤~

把焦糖酱倒进模子里，再把布丁液体倒入，就丢进烤箱啦！

烤出来的样子，布丁还软嫩软嫩的，马上进Blast Freezer让布丁冷却定型！

恕我词穷，除了灾难，噩梦，一塌糊涂，我实在想不到我该怎么形容这滩东西了。这要怪，便是老师的错！当天时间紧迫，他于是强迫我们提早把Creme caramel从Blast Freezer取出摆盘。布丁还没定型就被硬挖出来。。。像是不足月的宝宝被催生。。。多残忍哪！哎，结晶品被搞成这样，我当时也没啥心情了，随便淋了点raspberry coulis，摆个草莓+tuille，草草了事。说起Tuille，我到现在还没能了解这家伙。。。Tuille是用牛油，糖，蛋白和面粉做成的薄饼。刚从烤箱取出时还是软的，需马上把它切下整形（整形，既是趁热趁软把他切成形状例如三角形，放在擀面棍上，便可得到上图的波浪形薄片），一冷形状就马上定住了，因此动作一定要超快。我第一次做，太厚了，较软，容易整形，可是不够脆；第二次，太薄了，刚出烤炉就变脆了，完全整不了型，最后全进我肚子了。所幸材料简单，有空一定要在家多练习！失败了，就当多屯些脂肪御寒吧。
另，他虽很丑，可是非常温柔，口感很好，味道还可以，但个人觉得蛋腥味有点重。

话说，Por的成品也没能逃出面目全非的噩梦。她沮丧极了，刚巧Alan多做了1个，Alan做的较早送进冷冻库，于是脱模出来是漂亮的。Por向他拿过来，于是完成了这个成品~看到吗布丁底部的焦糖酱吗？这个焦糖布丁该是self-saucing的，就是，焦糖还没完全变硬，和布丁一起倒出来时就顺便当布丁的酱了。

Creme Brulee。这个好多了~布丁烤好后把幼糖洒在表面，用blow torch烧一烧，表面变脆，内里仍是软嫩嫩地，这就是Creme Brulee的特别之处。

依然用草莓+Tuille作装饰。评语：依然极甜，草莓真好吃！