甜腻腻的蜜糖蛋糕

刚泡完一套日本动漫，日式面包王。
16岁的男主角凭着对面包制作的热忱，对食物的敏锐还有与生俱来的一双太阳之手 ，
创造了一个又一个代表日本的面包 -- Japan。（此Japan取pan的谐音，pan在日语是面包的意思。）
（他是说，法国有代表法国的法式面包，英国有英式面包，德国有德式面包等等，可日本没有属于自己的日式面包）
这动漫其实有点白痴，却看得我心有戚戚焉。
看着他为自己的目标而努力，坚定不移，过关斩将，逐步成长，
有时会有莫名的鸡皮疙瘩冒起。
嗯，我也要继续努力，前进，前进，前进！
愿天下有梦想的人都能梦想成真哈～

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第三周周二，蛋糕课。
这周的蛋糕叫Honey Saffron Torte。
Saffron（藏红花）这东西，之前我介绍过吧？世上最贵的香料。一公斤上千块是正常的。
这蛋糕由三样东西组成：Lemon Madeleine Base, Peach Flambe, Honey and Saffron Bavarois。

Madeleine这蛋糕，我老早就想做了。可制作马德琳，模具是重点。
马德琳是贝壳形状的法式小蛋糕。没了贝壳形状 + 马德琳独有的小肚子，那就不叫马德琳啦！
我一直缺个贝壳模，所以老做不成。
这天，依旧没有贝壳模具，咱就直接把面糊倒入圆形模具。
烤好后尝了一口 ，原来好好吃！于是下了决心，以后就算没贝壳模，我还做！

接着制作peach flambe。嘿嘿，听见flambe，可以猜到咱要做什么了吧？
先制作焦糖，再把桃子在焦糖里煮一煮。

高潮来了。加入白兰地，点燃，呼一下，桃子就燃起啦！燃了数十秒，酒精烧完后，火自然就熄了。上图是理查的手。他的燃了许久，我还有时间慢慢照火焰呢。自己动手时，让Kong给我拍照，却照不好，火一下就熄了。爹娘无缘见女儿的大厨风范了。

最后制作Honey and saffron bavarois。虽说saffron是主角之一，咱也就只能用2小撮。可也就那两小撮，颜色立马变黄了。味道倒是比较淡。许是蜜糖味道比较浓吧？

这是上周理查做好的彩色joconde sponge。切下适当的大小，当蛋糕的围边。为啥要特别做个joconde sponge当围边？没有原因，就漂亮呗！

组装了。先把切下的joconde sponge围起蛋糕模，再把马德琳蛋糕底放入模子。替马德琳刷上煮peach flambe剩余的酱汁。倒入Honey and Saffron Bavarois，排上peach flambe。再倒入剩余的bavarois至满，进blast freezer速冻，搞定！上图还是理查的手。

漂亮不？当然漂亮了，因为是理查的作品。呵呵。
真心觉得他的创意是无穷无尽哪！

这个，样衰衰的，才是在下的成品。第一，我手脚慢，漂亮的joconde围边早就被扫一空，我只能拿黄色的围边，因此颜色比较不特出。第二，我本想做漂亮的chocolate curls，结果失败了。没有木重做，于是拿了成功他娘的巧克力卷，随便摆上便是。

这蛋糕，我其实挺喜欢。马德琳蛋糕底很合我口味，桃子亦是我所好，honey bavarois 味道我也挺喜欢。可整个蛋糕实在太太太甜了，受不了。把蛋糕底和peach flambe吃了，其余的，大方地请肚子饿的垃圾桶吃了。