与面包对话

I have often dreamed
Of a far-off place
Where a hero's welcome
Will be waiting for me
Where the crowds will cheer
When they see my face
And a voice keeps saying
This is where I'm meant to be

I'll be there someday
I can go the distance
I will find my way
If I can be strong
I know every mile
Will be worth my while
When I go the distance
I'll be right where I belong

Down an unknown road
To embrace my fate
Though that road may wander
It will lead me to you
And a thousand years
Would be worth the wait
It might take a lifetime
But somehow I'll see it through

And I won't look back
I can go the distance
And I'll stay on track
No, I won't accept defeat
It's an uphill slope
But I won't lose hope
Till I go the distance
And my journey is complete

But to look beyond the glory is the hardest part
A hero's strength is measured by his heart

Like a shooting star
I can go the distance
I will search the world
I will face its harms
I don't care how far
Cause I can go the distance
Till I find my hero's welcome
Waiting in your arms

I will search the world
I will face its harms
Till I find my hero's welcome
Waiting in your arms

又是我的其中一首励志歌，Go the Distance。
Disney Hercules里的一其中首歌，是Hercules去寻找自己的身世时唱的歌。
词里的your arms指的是雷神zeus的臂膀。
在麦可思的苦日子，全靠他不少。
现在念甜点，更是觉得贴切。
有再多困难，距离我的目标再遥远，我也会走下去滴～

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第二周周五，引颈期盼的面包课。
（这学期后，我的颈定长了许多）
这天做脆皮面包，crusty bread：Pasta Dura & Vienna。

用的是同一个面团，形状不同罢了。全班共用的面团，又是很壮观的一大份。
怎么做脆皮的面包呢？一是加些semolina（较粗的小麦粉），semolina能帮面包增加脆度。二是以低温长时间烘焙，让面包外层变干，内里仍湿润。

休息，分割，整形。Pasta dura是圆筒形，vienna前一周也做过了。

发酵后的pasta dura。我喜番滚圆滴～看着就很想抱回家当抱枕。

发酵完成的维也纳面包，撒些面粉，接着在他们脸上划3条斜线。相信我，这不是毁容。一时的痛苦算不了什么，烤好后给他们照镜子，他们定会感谢我。

发酵完成的pasta dura，直接狠狠地在胸膛给他们一刀。

偶滴。。。切得太斯文了，而且犹豫再三，裂痕开得不漂亮。这切裂痕的诀窍是，用把利刀，快狠准，切个0.5厘米深的缝，拿开出来的裂缝才会漂亮。又一菜鸟失败之作～

一篮子的pasta dura。

加上一篮子的维也纳面包。

刚烤出来的面包，在篮子里噼噼啪啪响个不停。保罗老师让咱们幻想，那是面包正在和咱对话。（嗯，又喂Bob，又和面包对话，难怪花说咱们都是有病的一群。。。）其实那噼噼啪啪的声响是来自从烤箱出来的面包骤然遇上冷空气，正急速收缩的声音。不过，这么听着还挺过瘾，想像一下，闻着面包香，听着面包对话，多幸福！
凉后保罗老师给咱们试吃，外脆内软的面包，没两下子风卷残云，两个大面包已经在大家的肚子里啦！ 老外爱抹牛油吃，我却喜欢吃面包的原味。不然哪对得起辛勤劳作，壮烈牺牲的酵母，和原来的麦香味儿呢？