尾声

“我的心又似小木船 远景不见但仍向着前
谁在命里主牢我 每天挣扎人海里面
心中感叹似水流年 不可以留住昨天” 《似水流年》张国荣

9星期的学期来到尾声了！似水流年呀！

第8周周一，Prepare and produce cake assessment - Chocolate Mud Cake。按照计划装饰的。装饰好后马上拍的照，之后蛋糕上的巧克力淋酱溶得乱七八糟，幸好先拍下照片，有图为证。这蛋糕因为是要送到Bake Shop去卖的，以为老师只是评装饰，没想到一送上去他的刀就切下去了，啊我的蛋糕毁容了！他试吃的时候起时还真挺担心的，担心没烤熟，担心味道不对。。。。呼，是我过虑了，一切安好。

Top view。花批评我围边的chocolate flakes围得很不圆。好啦我承认，我就是个看东西不symmetrical的人嘛！Presentation被扣了一分，其他满分。

12个Scones。老师说太咸，扣了我2分。我试吃了半个，还真挺咸。老师我发誓我是全照着学校的食谱做的，一定是学校的食谱有问题啦！哼哼！
Mud Cake被扣一分，Scones扣2分，Theory Test错一题，以96分结束了我热爱的蛋糕课。我悄悄在想，要是让Jason评分的话，不知道我的总成绩会不会就变B了。。。T.T


紧接着是周三的Prepare Hot and Cold Dessert。最后一堂课，学的是Souffle!
Chocolate Souffle，第一次的作品，左边两个是我的，右边两个是Por的。明明是同一份的batter做成的，为啥我的好端端，她的却开花了呢？老师也没法解释，所以仍是一个迷。老师也是第一次用这个烤箱烤Souffle，成品出来才发现温度太高了，所以大家的屋顶都是裂的~

因为Chocolate Souffle也是下星期考试的其中一样甜品，老师让我们再练习一次。第二次的作品，烤箱温度降了20度，成品漂亮多了。做这个Souffle，绝对是对臂力的一大考验 - 从准备panada（不会翻译，就是蛋黄糊啦）开始就要不停地搅拌，接着还要用手打发蛋白，我说天哪！我从前实在崇拜不靠电动打蛋器就能打发蛋白的人，所以现在我实在太崇拜自己了！别说，我觉得这几天下来（星期三做了两次，周日在家练习了一次，周三考试再做一次），右手臂确实结实了不少呢！

很久以前就在好奇，这梳芙厘到底有什么能耐可以迷倒众生？结果，吃了第一口后，我就这样被她征服了。当天一共做了4个，我吃了超过2个。他轻盈，软绵，湿润却没有戚风那种弹性，绝对是只溶在口不溶在手啦！Por看我不停地在吃，还问我要不要吃她的那份。天使和魔鬼一番争斗后，我婉拒了，我还要照顾我的体重呀！


第8周周五的Kitchen Operations考试，遭透的一天，故事你们都知道了，我就跳过不提啦~
于是来到了第9周周三的甜点课，考试天~
Chocolate Souffle一出炉就被老师毁掉了（试吃），所以也没拍着照片。这是另一个作品，Vanilla Bavarois。提起这个，问了法籍同学Sophie后，才晓得原来这东东真正的发音是Bavawah，哈有趣！回来作品，也是一个恶梦。我的笨Bavarois说什么也不肯从模子里滚出来，做的2个都被我弄裂了。在我走投无路时，Yan伸出了援手，把她多做的给了我，我才有机会把这本东西摆在盘上。这摆盘和之前构思的完全不一样。Tuille（脆饼）没有我要的弯度；Raspberry coulis太液化了，本来要点几滴就算的，结果流得乱78糟，结果只能刷掉遮丑；巧克力装饰原本要弄得是圆柱体，可是她在冰箱冰冻时自行换型，变成了这泪滴型；本来要加上Creme chantilly（鲜奶油），结果时间根本不够，没做~
呈给老师评分时，他故意做了一个不满意的表情，我还道完蛋了。岂知，他竟然给我满分=.=好我说了吧，这老师给分特别大方，我想大概全班都是满分吧？他之后给了我一个评语：盘子不够干净。哦！他说了我才注意到呢！我的盘边还有之前没洗干净的红印。嗯下次要注意。
结果，Theory Test错一题，这个满分，Chocolate Souffle我不知道他是怎么评分（忘了看啦），总分不明，不过我想还是拿到A了。所以都无所谓啦~

放学后我说要到图书馆借书，Por因该是习惯了，没啥反应；Shella听到我假期还要看书，眼睛瞪得老大，一副不可置信的样子。我想，现在的我在别人眼中应该就是我从前看不顺眼的nerd吧？

仍然在痛

提起Kitchen Opeartion仍是一个痛。
最近特别敏感，什么小事都会让我联想到我的失败的烤鸡。
心总会纠一下。。。
一星期了还没能忘怀。
我知道，
人生都需要经历痛。
就让我在痛中茁壮成长吧。

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第七周周五，Kitchen Operation最后一堂课。今天学的是Baking和Grilling。

最痛，Roast Chicken Leg with Roast Vegetables (Turned potato, pumpkin and sweet potato)。*掩着仍在淌血的伤口，继续假装轻松*
哇这盘东西，耗了我大概2小时来完成呢！洗鸡，去骨，准备腌料，塞入鸡皮之下，煎至鸡皮金黄色，才能把鸡放入烤箱。注意，鸡之下还得垫一堆mire poix（大葱萝卜西芹切丁），把鸡从烤盘垫起，为的是防止鸡的底部烧焦及让整个热气air flow更顺畅。烤了10分钟后，需要basting-即把烤鸡流出来的油重新淋在烤鸡表层，保持表面湿润。每隔10-20分钟需重复这个步骤。
接着搞土豆-要准备2个turned potato。啥叫turned potato呀？就是把马铃薯切成barrel的形状，须把大部分的马铃薯切掉才能得到一个小小的turned potato。这东西既浪费食物又浪费时间（很难切呢！尤其是我这种看东西不symmetry的人，那是要拿我命啊！），同学们都在抗议，想想非洲的小孩嘛！老师无奈，告诉我们，他从前上班的餐馆一份牛扒得要有3个turned potato当side dish，一天他们要卖60份以上的牛扒，他说那才叫痛呢！现在的他呀，不消1分钟就做好一个漂亮的turned potato了，看得我们得那叫目瞪口呆~你看我又崇拜他了。老师说完故事后，同学Sara回了一句，这家餐馆迟早倒闭。
南瓜和我同类还好，只需切块就可以了。接着，把土豆煎至上色，再把南瓜和我同类煎至上色。煎的过程也是一个痛。为了确保这些东东表面完好无损，老师让我们在煎的过程用汤勺来替他们翻身。。。ano老师啊，你知道不？汤勺的柄不太长，热油很热的呢。。。因为土豆老粘锅，需要不停转动，翻到后来都觉得自己的手指快熟了，只差没有和土豆一起在热油里泡浴哩。好继续，所有蔬菜金黄色后，连锅带油带菜一起丢进烤箱，搞定！漫长的等待，鸡终于烤好啦！把鸡取出歇息（让肉把汁儿吸回肉里），鸡底下的mire poix连烤盘一起放在炉灶上，加入tomato paste，煮至tomato paste颜色偏棕。加入红酒炝锅，煮至酒精蒸发，加入高汤，滤入一个小锅里，煮至收汁。摆盘，这才能上桌。你说累不？
老师的评语：整体不错，但是酱汁把盘边弄脏了，要抹掉！

老师的作品。和我的相比，差别也没多大，就像是幼稚园学生和大学生的作品比较而已啦~

Grilled Sirloin Steak + Grilled Zucchini。这牛扒应该不便宜，今天的学费赚回了~grilling是很健康的煮法-很少很少的油抹在牛扒上，撒上海盐和胡椒就可以放到grill plate啦~Grill plate就是一大块条状的铁板，放在炉灶上，大火烧至热，把牛扒放上，就会有这漂亮的条纹出现啦。我的还有点生，还血淋淋的呢~呀话说回来，这牛扒来的时候是一大块肉，是老师给我们切片的。他切牛扒的时候我又崇拜他了。下刀的姿势，刀法，特专业！每片牛扒的厚度几乎都一样！
Grilled Zucchini只需撒上海盐，就可以grill咯~我特爱这个zucchini。有多爱？让老师试吃后一整条zucchini就被塞进我肚子了~

Grilled Basa Fillet。老师试都没试，看到熟了就OK了。我试了一口，啊。。。。。。。。。难怪老师不要吃。精简一点，就叫难吃~肉质怪怪地，再加上那股腥味，难吃实在是最贴切的形容词了。没理由让我味蕾继续受罪，于是全送进垃圾桶了。

就是我那天提起的双彩虹。照片拍得不太好，包容哈~

咖喱~色香是够了，辣味就完全没有。。。我于是撒了一堆Chilli flakes进去，还是不够辣！可是能在澳洲吃到这个味道的东西，我知足了 =)

我在懊恼什么？

“没有不会谢的花 没有不会退的浪 没有不会暗的光 你在烦恼什么吗?
没有不会淡的疤 没有不会好的伤 没有不会停下来的绝望 你在忧郁什么啊?” --《你在烦恼什么》苏打绿

其实我是懊恼多于烦恼。
懊恼自己为什么不表现好些。
相信我，我在意的真的不是成绩，是我当时的表现。
老师应该觉得我很不济吧？
因为我喜欢他（没错我就是明恋他，怎么着？），就想在考试表现好些，算是报答他平日对我们的循循善诱，耐心指导。
如果不是他，我想我每星期五上这堂课时该会很痛苦。
他的每一个demonstration，总是让人赏心悦目。
那种大将之风啊，同学们形容它可以去masterchef当裁判了！
结果，整个Practical考试我的表现差强人意，让他不停地吃到冷掉的食物，用错盘子，还把烤鸡搞砸了，得重做，让他等我到6点多才能下班。他明早8点还有一堂10小时的课呢！
哎抱歉了贾森。真不知怎么表达我的歉意+感激。
我的Theory Test拿了满分，算是表现了我对这科目的认真了吧?
你知道，你出的题目还真不是普通的难。
虽然，被你评分的时候我不太喜欢你（分数总是低得那么不客气）（好我承认是我做得不好）
可其实我特想下学期再做你的学生。


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第7周

星期一，终于来到Prepare and Produce Cakes的最后一节课啦！今天做的是Lightly Fruited Cake。老师啊，你是故意的么？这么巧，我最恨的蛋糕也叫Fruit Cake呢！

这蛋糕叫Genoa Cake，是Lightly Fruited Cake的一种，加了葡萄干，糖渍红樱桃，糖渍果皮和杏仁。嗯，除了杏仁，其他的果干都是我恨的。由于fruit cake比一般蛋糕厚重，浓稠，所以需要特长的时间烤。为了避免底部的皮太厚或烧焦，于是烤时需要垫一片纸皮隔热。

没开玩笑吧？果干多到快要把蛋糕淹没了，你确定这叫Lightly Fruited Cake?硬着头皮吃了一口。咦？再吃一口。哦！再吃呀吃，吃呀吃，一块蛋糕被我吃完了。是我年纪大了，口味变了，抑或是这蛋糕有别于一般的水果蛋糕？（我想我更多是被马来西亚的水果蛋糕吓着了）蛋糕不止没想象中难吃，其实还挺好吃的。再抓一块，果干用朗姆酒腌过的，嗯，也挺有风味嘛！于是就这样，我吃了3块。。。破戒了，我这辈子是第一次吃这么多水果蛋糕吧！

星期三，Prepare hot and cold dessert，特喜欢今天做的甜点~

Bread and Butter Pudding，进烤箱前没拍照，出炉后也没拍，就将就一下吧。Bread and Butter Pudding，原来里头的butter不是骗人的，还真用了不少牛油呢！我们融了75克的牛油，面包切片后得沾上牛油才能排入锡铝模里。我和Por才排了一排，75克的牛油就用完啦！！！不够牛油了，所以你才看到这表面的面包还是白色的。排好面包后，撒上一堆葡萄干，倒入蛋奶液，撒些肉桂粉，就可以进烤箱咯！可怜的是，当天时间有点紧迫，老师忘了让我们试，所以咱们谁也没吃着。所有的作品都被送到Bake Shop卖啦！哼！

Pistachio Tart。其实还有做了Macadamia Tart，可我觉得我得开心果塔比较漂亮，于是就挑了他，丑的Macadamia Tart，让他们送到Bake Shop卖去！摆盘老师让我们自由发挥，我就出来了这东西。我觉得呀，那个覆盆子冰淇淋是个错误。融太快了，把盘子弄得脏兮兮地。其实老师也有错，他本来的计划是把一份大型的塔切块，让我们用三角形的塔摆盘。可是时间紧迫，大型的塔就是不愿凝固，所以就将就用了小塔，形状也得改成圆形了。我为了不让盘子看起来太空，于是加了一勺冰淇淋，后悔莫及。哎，还是别提摆设了，我就是不在行。这个塔的内陷，除了开心果，就是糖浆。塔皮很好很好吃，开心果也很好吃，其实我觉得太甜了，可是还是不停往嘴里送。唉，那些脂肪和糖，该会待在我的肚腩/臀部好一阵子吧。。。

双彩虹

今天该是好日子。
回家的路上竟然让我遇着无敌清晰的双彩虹！
其中一条彩虹像是离我特别近，几乎伸手就可以把它抓住。
好大，好清楚，好漂亮！
但是，有幸看到这么漂亮的彩虹是要付出代价滴~
今天的气温是低到快接近冬天的温度了。
城市一整天都是阴天，大风，不时下下小雨。
最高温虽然有17度，但一整天气温持续在13-15度，该死的冷。
傍晚我到车站时，又刮起大风，下起雨了。
上了姑姑的车，行驶没多久后，雨又停了，久违的太阳竟然露面啦！
There you go：傍晚时分，下雨+太阳，彩虹还不出来么？
科学老师，女儿要问了，为什么会有双彩虹呀？而且还是排排坐的双彩虹呢！

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继续勤劳地更新 ^^

第五周周五Kitchen Operation，学的是Frying，包括了Deep Fry, Shallow Fry, Stir Fry。你说老外多奇怪，华人说的炸，煎，炒，他们全叫Frying。

太阳蛋打孖上+Crumbed Beef Schnitzel。咦我有提过么？这堂课之后，我和煎蛋结下了不解的深仇。这两颗太阳蛋得来不易呀，是我耗了整整6颗蛋才得到滴~我们得用2种不同的平底锅，各煎一颗。我并没有要打广告的意思，可我觉得学校该考虑把所有他们所谓的“不粘平底锅”换成Tefal的牌子。学校的那叫神马不粘锅嘛！粘得那叫稀里糊涂乱七八糟！第一次，锅太热，蛋一下就噼里啪啦冒出泡泡了，好，第一由于次经验不足，宣告失败（我们要的是白雪雪滑溜溜的蛋白，不可有一丁点的坑凹，上色，或焦边）。呀蛋粘锅了，好吧我洗锅。第二次，漂亮啦！可起锅的时候，粘锅的蛋黄悄没声息地流了出来，啊。。。。好，我洗锅。第三次，继续流。你好耶，我继续洗锅。第四次，+超多油，看你怎么粘！轻轻地提起，呀，我看到蛋黄微微流出来了，没事儿，眼不见为净，赶紧放上盘子。幸好在盘子上，蛋黄像是觉悟了（也可能觉得愧对我），倒自行止血了。终于成了！这是左边那颗蛋。

右边的蛋更是耗了我9牛2虎之力才得到的。这回用的是普通的平底锅，先得洒一堆盐覆盖锅面，煮大约10分钟至盐变色。把盐倒掉，用厨房纸巾用力把锅上的残余carbon搽掉。倒油覆盖锅面，煮至热，把油倒掉，用厨房纸巾搽干。这步骤叫seal pan - 把锅上残余的碳去除，再用油封起来，成不粘锅。这个，第2颗蛋就成功啦！

那么多失败的蛋怎么办？总不能让我一人吃完吧？于是，内疚地，送进了垃圾桶。要是哪只母鸡知道我这样糟塌她孩子，非得找我算帐不可。

Crumbed Beef Schnitzel用的也是煎。老师切好的牛肉沾上面粉，蛋液，面包糠，煎。瞧，简单多了！老师说我煎得不太好：煎这东西只能翻一次面，我对自己缺乏信心，担心之前的一面没煎好，于是又翻了一次，面包糠的coating被我蹂躏得不漂亮了。总觉得老师很神奇，一眼就知道我做了什么，没做什么。。。所以我才这么崇拜他嘛~

Apple Fritter with Yeast Batter。老外版的炸苹果，+肉桂糖粉。外层的coating用的是酵母发酵的batter，对我来说挺新鲜的。没听过，更没吃过。结果呀。。。因为老师的demo做太久（老师做demo时我们都得围上去看，就顾不上我的batter了），搞到我的batter发酵的时间过长，变得很浓稠，酵母味很重。炸出来的东西，coating过厚（粘牙），苹果也不够熟（不够软）。也因为过厚，不该出现的fingerprint也刻得深深的一条在表面，丑死了（看见右边那片的马里安那海沟吗？）！就说老师很了解我嘛，依旧是一眼就看出问题所在。我无语。五体投地。

Sauteed Zucchini。很简单，很鲜美，很健康。Zucchini切片，锅中热极少的油，下zucchini，大火炒至表面焦黄即可。Zucchini本来就带甜味，加少许的盐味道就很好了。可老师说，我切太薄了，要让zucchini上色的话，他就变软了。好吧，我也喜欢脆的，我下次切厚厚！

哈，老外式的中式炒青菜，stir fried vegetables。不伦不类的大炒，还加了冬菇呢~里头还有：萝卜，大葱，红+青椒，花椰菜，芽菜，荷兰豆和姜。勾芡和调味的方法也特别：辣椒酱+酱油+高汤+2茶匙玉米粉拌匀。菜煮好后倒入，搅匀，青菜马上沥干起锅，锅中留住汤汁，继续煮至收汁，才把酱汁林在青菜上。嗯，青菜，我喜欢~

这星期煮的东西多多少少总有些缺陷，下星期考试还得考煎蛋，Apple Fritter和Sauteed Zucchini。。。啊，祝我：煎蛋成功，炸苹果能熟透，炒zucchini别太熟。我想，应该就没啥问题了。。。。。T.T

下雨，就让他下吧！

“得失只一念 风景不转心境转 烦恼来自偏执一切也依恋” 《常言道》刘德华

当被问及还没试过Pirelli的雨胎，会否担心时，Kimi回应：我完全没试过雨胎，but if it rains, it rains.
没错，下雨，那就让他下吧。对自己改变不了的东西，他从来都不执著。
2009年Malaysian GP赛事因大雨中断时，他被目睹在Pit吃着Magnum冰淇淋喝着可乐，这事儿至今仍为人津津乐道。
做了他10年的粉丝，从不懂事的小粉丝，到现在非常理智的大粉丝，他这优点我还是没学会。
要是发生了什么不顺心的事儿，我总是会恼上好几天。
可事后想起，总会觉得那事其实没啥大不了嘛，那几天是白恼了。
是北欧人都这个性格吗？Mika当年也是这样不是吗？
嗯我该好好向kimi学习，下雨时，继续快乐地吃着冰淇淋~

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连续两天更新叻！勤劳吧？好吧说实话，我是不想看到失败的焦糖布丁，于是赶紧更新，眼不见为净！
哈，马上来到第6周星期三的甜点课！因为，第五周周五的Kitchen Operation在考试，我连试吃都没时间，甭说拍照了。第6周周一的蛋糕课是劳动节，没上课~

今天做的有：Vanilla bavarois，Sticky Date Pudding（挚爱呀！）和Butterscotch Sauce（画蛇添足的家伙）

第一次做Vanilla bavarois时，我和Por一不小心把Anglaise（奶+蛋黄+糖+香草）煮到结块了，导致Anglaise 分离（split)了。由于我们是唯一失败的一组，老师还跟我们要去做反面教材，循循善诱地告诉同学们，This is what you'll get when you overcook your anglaise.好啦好啦，知道了啦，不敢了啦。马上再煮一份，汲取教训，目不转睛地地盯住anglaise，终于见着失败她孩子了！加入吉利丁和鲜奶油后，马上进Blast Freezer速冻。

小心翼翼地脱模（继上次Creme caramel的失败后，我对这个模子有恐惧感了），哟漂亮！摆盘用的是Raspberry Coulis，可食用花瓣，Creme chantilly（鲜奶油是也）和上周的Tuille。就是我上篇说的，Tuille太薄了，还没能让他弯曲他就硬了。哼随便，直的就不能装饰么？我觉得呀，我的Raspberry Coulis刷太粗了，和整份东西不相称 =(
Vanilla bavarois属于cream desserts，这类软软绵绵的甜点，需要用一些脆/较有口感的东东例如nuts或薄饼来装饰，让整份甜品的口感更丰富。

我决定来个每篇一惊吓~不过我说，闲时看看我沉鱼落雁，闭月羞花的外貌，该是很好的疲劳治疗对吧！
好啦照片拍完啦，马上试吃！别人总说人不可貌相，原来甜点也不可貌相！这家伙，我觉得他外貌已经很好了啦，可他味道比外貌好太多了！这是我第一次把整份甜点送进肚子。他没有上周Creme caramel和Creme brulee的蛋腥味，虽然甜，可甜味被酸酸的raspberry coulis综合了，再配上脆脆的tuille，那叫什么来着？啊，完美！译Perfecto~

自吹完毕，看看菜鸟和老师作品的差别吧。。。老师用的是Brandy Snap来装饰，整个就很有feel啦！你说艺术这东西，是天生的还是靠努力的？

来啦来啦~Sticky Date Pudding进烤箱之前~心理的os:为什么又用这个模子啊？Creme caramel和Vanilla bavarois之后，人家对他仍然有恐惧感嘛。。。

Sticky Date Pudding with Butterscotch Sauce。仍是用Tuille来摆盘，不闷哪？说实话，我其实挺闷的，可是老师没教别的，我能怎样嘛！
我在这篇开头时说什么来着？Butterscotch Sauce - 画蛇添足的东西！译Spoiler! Sticky Date Pudding本来就很好吃了，可Butterscotch Sauce这么一淋下来，整个布丁是甜到。。。痹！没错，我没夸张，是舌头麻痹。结果我是怎么吃的呢？就是把淋到酱的部分都给挖掉，然后继续开心地吃我的挚爱~自制的，比Sara Lee的Frozen Sticky Date Pudding好吃多啦！Sara Lee的我尚如此喜欢，你说我能不爱这个么？然后，一整个又被我吞下肚子了。。。唉我和脂肪的对抗赛没完没了，我今天是输了，下次我定要赢一回，咱们走着瞧！（了解我的你们觉得，可能么。。。？ T.T）

老师的作品。不就只是多了那片Brandy Snap么，怎么和我的作品差那么远啊？

看完了这篇，姐，你觉得你还想吃焦糖布丁吗。。。？现在改变主意是完全来得及滴~

蓝旗，为什么我？

"Why do I keep getting Blue Flag?"
"Blue Flags are for cars behind, Kimi, they're not for you."

这是Australian GP kimi 和 Mark Slade（他的race engineer）的对话。这对白，我听了不下20次，其实还是没听懂kimi问的到底是什么。听到的只有why.....blue flag。可是特别喜欢！Kimi有点不爽他干嘛一直被blue flagged，他的不爽，我觉得粉可爱！*羞*
其实是当天的Blue Flag挥得很有问题，昨天听了25分钟整场比赛各个车手的team radio精华（现在所有的team radio都得让FIA过耳，公开，于是益了我）。Jenson Button 也问了2次blue flag的问题。Race leader被挥了这么多次蓝旗，他自己也莫名其妙。FIA需要检讨他们的marshall该什么时候挥旗吧！

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我落后太多了！我前个星期三上的Prepare Hot and Cold Dessert竟然还没报告！为什么?因为作品失败了，我需要鼓起极大的勇气在这里献丑 T.T

第五周的甜点课，学的是Creme caramel, Creme brulee 和 Tuille paste

Creme caramel（焦糖布丁）需要先准备焦糖酱。非常简单，就是把糖+少许水煮至黄金色就可以啦！试吃了一口，被甜到打冷颤~

把焦糖酱倒进模子里，再把布丁液体倒入，就丢进烤箱啦！

烤出来的样子，布丁还软嫩软嫩的，马上进Blast Freezer让布丁冷却定型！

恕我词穷，除了灾难，噩梦，一塌糊涂，我实在想不到我该怎么形容这滩东西了。这要怪，便是老师的错！当天时间紧迫，他于是强迫我们提早把Creme caramel从Blast Freezer取出摆盘。布丁还没定型就被硬挖出来。。。像是不足月的宝宝被催生。。。多残忍哪！哎，结晶品被搞成这样，我当时也没啥心情了，随便淋了点raspberry coulis，摆个草莓+tuille，草草了事。说起Tuille，我到现在还没能了解这家伙。。。Tuille是用牛油，糖，蛋白和面粉做成的薄饼。刚从烤箱取出时还是软的，需马上把它切下整形（整形，既是趁热趁软把他切成形状例如三角形，放在擀面棍上，便可得到上图的波浪形薄片），一冷形状就马上定住了，因此动作一定要超快。我第一次做，太厚了，较软，容易整形，可是不够脆；第二次，太薄了，刚出烤炉就变脆了，完全整不了型，最后全进我肚子了。所幸材料简单，有空一定要在家多练习！失败了，就当多屯些脂肪御寒吧。
另，他虽很丑，可是非常温柔，口感很好，味道还可以，但个人觉得蛋腥味有点重。

话说，Por的成品也没能逃出面目全非的噩梦。她沮丧极了，刚巧Alan多做了1个，Alan做的较早送进冷冻库，于是脱模出来是漂亮的。Por向他拿过来，于是完成了这个成品~看到吗布丁底部的焦糖酱吗？这个焦糖布丁该是self-saucing的，就是，焦糖还没完全变硬，和布丁一起倒出来时就顺便当布丁的酱了。

Creme Brulee。这个好多了~布丁烤好后把幼糖洒在表面，用blow torch烧一烧，表面变脆，内里仍是软嫩嫩地，这就是Creme Brulee的特别之处。

依然用草莓+Tuille作装饰。评语：依然极甜，草莓真好吃！

起跑！

好久没有肾上腺素激升的感觉了！
虽然kimi连Q2都没能进，但知道他的车是好的，方向盘没问题，我就放心了。
我对他有100%的信心。我知道，给他一辆没问题的车，他一定会做到最好。
2005年的Suzuka又浮现在脑海。从17名冲刺到最后一圈turn 1超越Fisichella，最后摘冠。
清楚知道Lotus不是迈凯轮，不过想想也行吧！如果明天没啥意外，前10名是肯定没问题的。
只不过，不知道那些讨人厌的媒体又会说什么了。
算了，让他们去吧，反正kimi也不会理的。
#ShrimpOnTheBarbie

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都说周一是我最爱的一天嘛。。。快乐的时光过得特别快，后天那堂课后，再一个星期就是考试啦！9星期的课，扣掉一节introduction，一节放假，一节考试，最后一个星期没课，原来Prepare and Produce Cake真正上课只有5节。这倒是，学做Basic Cake需要这么多课么？啊，期待学做Gateaux（装饰蛋糕）课的到来！

第五周的周一，都是巧克力蛋糕：Chocolate Mud Cake 和 Chocolate Brownies，还做了Chocolate Ganache（巧克力淋酱）。罪恶呀！

我曾经深爱着Coles的Chocolate Mud Cake。那时呀，切了一片后总喜欢拿到微波炉热一热（大约20秒），让上面的巧克力酱融化。液化的巧克力酱淋在温热湿润的蛋糕，已足够让我满足一整天了。-->*容易满足的人*
Chocolate Mud Cake为啥叫泥泞蛋糕？泥泞二字形容的就是蛋糕湿润，又如泥泞般浓稠的口感。这本来就是一个不平衡的cake formula - 为了让蛋糕更湿润，轻盈，液体的重量大大超过了粉类。因此，中间的塌陷是不可避免滴~ -->在努力解释着为啥我的蛋糕这么丑。这是我和Por的成品。蛋糕模好可爱，应该不便宜。

这是急速冷冻后的Mud Cake。原本的又黑又皱的脸现在像是身中剧毒，命在旦夕了。。。让我怎么见人嘛。。。

登登登，Chocolate Ganache登场啦！淋上后，蛋糕瞬间容光焕发，黑光满面，楚楚可人~羊胎素和Botox都没他有效呢！我得招认一点，左边有表面涟漪的是我淋的，右边光滑的是Por倒的。倒Chocolate Ganache一定得一气呵成，向我这么犹豫不决的人，倒了又停，停了再倒，于是出现这样的波纹。=(

接下来该替她上妆了。严重缺乏艺术细胞 - 我的致命弱点。

这是念设计出身，全身充满艺术细胞的Por不用2分钟画出来的东东。。。哎，她和她男友都是走艺术路线的，将来孩子该是艺术得不得了。她还写了我和她的名，作装饰~

献丑啦，我的作品。哎我该怎么改善我的装饰技巧呢？

这是Por的作品，她说，这像幼稚园的蛋糕。我说，别说小孩子，我看了都好喜欢！

咱们的Brownie。把Mud Cake用剩的Chocolate Ganache搽上，撒上一堆核桃，还有Por用剩的巧克力块。有人注意到一只在Chocolate Ganache上悠哉闲哉的鱼么？找到没奖。这Brownie啊，用广东人的话，甜到漏！为什么？因为里头加了520g的糖。有吓到么？没事儿，习惯就好。Chocolate Ganache虽然也很甜，可味道很好，因为加了一个貌似Nutella浓稠版的nougat，有淡淡的hazelnut chocolate的香味。我们用剩的一堆Chocolate Ganache我全让Por打包回家。她第二天告诉我，她男友大爱这个Chocolate Ganache，当天就吃了一大半。呃，我其实想问，这东西，怎么吃啊。。。？