雪小四 （二）

“在这个世界上没有完美；
想开了想通了就完美；
知足了少欲了就完美；
随缘了放下了就是完美”

人生很短暂，可是却老为许多不完美不开心。
现阶段的我似乎看开了许多。
对成绩没有从前的执着。
觉得在学校好好学习我爱做的事，汲取教训，累计经验，更为重要。
不然的话，花这么多钱，大老远来到这里还要受罪，那多不值！

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离谱的我，小四课已经结束数星期了，我还在第四周周二。
这天继续上周的iced petit fours，雪小四。
可这回不用fondant 来 glaze小四，咱用点别的～

这天只有3个作品供咱选择：Macadamia fudge and white chocolate mousse, Saffron and praline crunch, Lime bavarois and mint sable。
我和Por, Shella, Anne, Sara一组，选了Macadamia fudge and white chocolate mousse。咱分工，我和Por, Shella 负责 macadamia chocolate fudge, Anne 和 Sara 负责 white chocolate mousse。

Macadamia chocolate fudge。灰常简单：把黄油，糖混合。加蛋，融化巧克力，面粉。铺在烤盘上，撒上一堆夏威夷果（看上图，真是一堆！） ，烤熟即可。简单，却无敌好吃！烤过的夏威夷果加上fudgy的黑巧克力饼底，那叫一个香啊！现在看着都在猛吞口水。
可这片东西材料成本极高，只能在学校用学校的材料，那才不会心痛。

咱的macadamia chocolate fudge烤好后，Anne 和 Sara也把白巧克力慕斯完成了。倒入模子里，再把macadamia chocolate fudge切成适当的大小，摆在慕斯上，送到blast chiller速冻去。

速冻后，脱模的成品。这个模子便是我和Por在第一周制作Coconut macaroon用的模子。

另一个模子（左边），较矮，较胖，脱模出来像穿着裙子的UFO，不可爱。

之后的淋酱过程是场灾难。淋酱是Dark shiny icing。食谱非常奇怪，淋酱非常稀释，淋到成品上却会结块，搞得咱们狼狈不堪。 唯一让人欣慰的是，物如其名，这淋酱又黑又亮。
不欲再与之纠缠不清，草草摆上chocolate garnish，收工。

假假把成品摆在漂亮的盘子上，用颗草莓点缀。照相时间！
唉，中看不中吃的东西。白巧克力慕斯一点也不好吃，淋酱又怪。大家一致赞同，最好吃的只有macadamia chocolate fudge那部分。

这个Saffron and praline crunch更不好吃。外边的coating竟然是硬的，里头的saffron cream也没有味道。。。整个食谱就是一个失败嘛！

Lime bavarois and mint sable。这是我觉得当天最好吃的东西了。最下层的 mint sable 没有想像中恐怖的薄荷味，而且还是脆的；lime bavarois 有青柠檬的清香，口感也还不错。

这堂课上得挺难过，成品都不好吃，就连记录也不太想写。
我随便写，诸位便随便看哈～