说芝士，Say cheese！

世界上的事情，最忌讳的就是个十全十美，
你看那天上的月亮，一旦圆满了，马上就要亏厌；
树上的果子，一旦熟透了，马上就要坠落。
凡事总要稍留欠缺，才能持恒。

-- 莫言

莫言，英文名shut up，几日前一夕爆红。
不为什么，就凭他是首位获得诺贝尔文学奖的中国人。
据说夺个诺贝尔奖，单是奖金换算成人民币就有七百多万；
这还没算接下来的骨牌效应呢！
现在中国掀起莫言风，他的作品销量定会飙升吧？
所以说嘛，一登龙门，则身价十倍。
元芳，你怎么看？

（注：爹娘还记得大陆版狄仁杰里的李元芳么？他近来在微博走红 - 狄仁杰对某件事发表看法前，老爱问：元芳，你怎么看。这句话无端端被翻出来，网友有事没事大事小事都问元芳的看法。可怜的狄仁杰和李元芳，躺着也中枪（意即无端端烧到他那片）。
网友替元芳设计的回复包括：大人我用快播（类似youtube的东西）看；大人我瞎了；大人我近视。。。呵，李元芳很忙！

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第八周周二，Prepare and present gateaux, tortens and cakes - 蛋糕课。
老师没换，还是Richard。
上课时间从5-9pm，延至5-9.30pm。
哎，你这不是难为我么？

第一堂课，做的是芝士蛋糕，我爱！
我和Por, Shella一组，挑了比较喜欢的baked cheesecake - Ricotta baked cheesecake。
用Ricotta做的芝士蛋糕，还真没吃过呢！

正常的第一步：制作饼底。饼干碎和牛油混合，压入模子。

接着把ricotta + cream cheese，鸡蛋面粉混合至幼滑（ricotta比较硬，有颗粒在所难免），倒在饼底上，烤个30-40分钟，接着送冰箱冷却，就这么简单。

整齐又有架势，木有错，这个便是Richard的成品 - Lime cold set cheesecake。

Richard的另一成品。同样是Lime cold set cheesecake，他点子真特别多。

咱们血流如注的Ricotta cheesecake。本想在蛋糕表面做个raspberry jelly后再装饰。问了Richard意见，他说很好，马上口述了食谱，步骤。岂知哪，老师的食谱不管用，那层jelly在blast freezer速冻了一小时还是液态的。放学时间到了，还没装饰，那可不成。于是咱马马虎虎在上头铺上覆盆子，眼不见为净，让他自生自灭去！

这日老师允许我们一组带一个蛋糕回家。大喜呀！Shella 不要，我和 Por 一人一半。挑了样子比较衰的那颗。。。把围着蛋糕的那一片acetate拿开，蛋糕面仍是液态的raspberry jelly立马给我流得乱七八糟。鲜红色染在雪白的芝士蛋糕，那颜色叫一个漂亮呀 --> 厚颜无耻，自得其乐。

评味道：想是加了ricotta cheese的缘故，Ricotta cheesecake 芝士味不浓，且口感与平日里软绵的芝士蛋糕一点也不像 - 比较硬，还带有点嚼劲。配上我很爱的覆盆子，其实我挺喜欢，却不被姑丈和花青睐。
White chocolate cheesecake 很甜，不喜番。另两种冷冻芝士蛋糕，vanilla cold set cheesecake + lime cold set cheesecake，我觉得味道其实不错，可我不喜欢cold set cheesecake的口感，还是比较钟情于我的ricotta cheesecake啦！

这堂课，四个半小时，就制作这么简单的东西，唉，这不存心闷死人么？