新学期！

新学期开始的第一天，我是戴着一双熊猫眼去上课的。
活该。假期玩得尽兴，把功课早抛到三百里外去了。
为了赶完周三截止的功课，周一做到周二凌晨4.30am才上床。
周二早上11点的课，9点就得起床了。在火车上还暗自庆幸，待会儿的课是Coffee Service，我给自己泡一杯咖啡提神提神也不错~
结果呀，第一堂课只是Introduction。。。没喝着咖啡，却得到一个好消息 - 下一堂课Introduction to Hospitality由于老师抱病取消了。Hooray!

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周三，Prepare and Produce Yeast Goods。Yeast goods是我的最爱呀！早就期待上这堂课了~老师（和上学期的甜点课老师一样，还是Paul）在科目介绍时告诉我们，因为要让酵母发酵的关系，这堂课通常会超时，考试更将会是整个course最难的考试之一（学生通常来不及完成）。哎，怎么第一天就这么吓人嘛！
Paul匆匆介绍完毕后，马上让我们开工！今天做了Bienenstich (老外管她叫Beesting，发音比Bienenstich容易多了)。这是德式甜点，甜面团上淋上杏仁淋酱，烘好后打横切半，挤上custard，就得了。

这是搅拌好的面团，好漂亮！柔软却又不粘手，我极满意！

做了接近1.8kg的面团，分割成2个440g的大面团，10个80g的小面团。分割后得滚圆，Por总是弄不好，我庆幸曾从宝来那里偷得一点师。原来在麦可思上班还是有好处的。

大面团，放入模子里后，用手指笃洞。至于为什么，我也不知道。之后送入发酵室发酵。等待发酵的当儿，做了杏仁淋酱。把牛油，糖，蜂蜜，鲜奶油煮沸，再加入杏仁片就成了！天啊，这东西制作简单又好吃，我这几天老在盘算，除了面包，这东东还适合当什么东西的淋酱呢？我还想吃啦，家里又不能做面包，馋死我了！
等待发酵的时候也做了Creme Patissiere，就是类似custard的东东啦~糊涂的我，把高筋面粉和面粉+玉米粉的混合搞错了，结果用了高筋面粉来煮Creme Patissiere。奇怪，怎么我的Creme Patissiere老不会变稠？（因为里面没有玉米粉呀笨蛋！）向老师求救，老师也不明所以然。时间不足了，老师于是用Instant custard powder给我们做了一大桶的custard让我们和另一组（也失败的）共用。

面包出炉啦！这是小个的，看到那些到处乱流的杏仁淋酱没？为了面包的美观，我把流到面包周围的淋酱剥掉，放入嘴里，再吞下肚子。多伟大的我！

就这样，横切一半，挤上custard，就成了。

成品！这是大的，送到Bake　Shop卖了。老师让我们挑，带走一个大的或是全部小的。大的让我和Por怎么分哪？于是我们带走了小的。
没有盒子，我用保鲜膜包好，装进塑料袋然后放进包包，被我走路时挤一挤，挤火车时压一压，到家已经面目全非了。被毁容了，味道仍然好！我带了5个回家，没想到不是普通的受欢迎。连花不吃面包的人也爱！（嗯，她爱的只是里头的custard和上头的杏仁淋酱）。哦差点忘了，这叫甜点，不叫面包。