周记。第三周

为了避免大家看我讲酱多废话，话不多说，第三周照片！

因为他，星期一不再讨人厌 -- Prepare and Produce Cakes.这是第三周的第一个作品，Chocolate Sponge with Jam Filling and Buttercream.漂亮吧？是老师的作品~

这个才是我做的~我的座位就在窗边，做着日光浴的蛋糕拍起来特别美！可惜，没机会品尝。所有的作品将会被送到学校的Bake Shop,学生要带自己的作品回家的话还须付钱呢！实在不厚道！不过很便宜就是了，这个Sponge Cake大概$3-4一个，学生只需向老师报备，便可用半价购得。哼哼，我还没跟你要人工费，劳动费，还要我付钱？想得美！不过，老师会瓜分一个让我们试吃。评语？很干，很很很甜！我自个儿做的还要好吃呢！可老外赞不绝口咧，我真o系接受o吾到咯。

Emulsified Swiss Roll with Chocolate Buttercream.也是老师做的~

非洲版的Emulsified Swiss Roll with Chocolate Buttercream。没错咱们的烤太久了。我没有肤色歧视啦，只是在想谁会买个非洲版的Swiss Roll。装饰呢，一坨坨的Chocolate Buttercream是我的Partner, Yan挤的，站着的黑巧克力是我做的~直接凭空画出来的哦~有时候实在会被自己的天分吓到一下下*羞*


星期三是甜点天~Prepare Hot and Cold Dessert.
上星期准备的是Hot Dessert(Crepe)，这星期就轮到Cold Dessert啦!Cold Dessert让你想到什么？没错就是冰淇淋啦！搞这个video搞了好久，终于可以放上来了！

首先把液态冰淇淋倒入Ice Cream Maker...


Tah dah~不需10分钟，冰淇淋就从神奇的Ice Cream Maker出来啦!

当天像往常一样，两个人一组，共6组-2组做香草口味，2组做覆盆子口味，2组做巧克力口味。我被分到做覆盆子口味的，看看冰淇淋有多红！好喜欢覆盆子~

接着就用3种口味的冰淇淋做了这个，准备下星期的Bombe Alaska。欲知详情，请待下回分晓。啊，照片后面金光闪闪的那一片东东，叫Brandy Snap。顾名思义，就是用白兰地做的薄饼。好吃,不过很甜。

刚从烤箱拿出来的Brandy Snap是软的。所以就得趁热整形，冷却的薄饼硬化了之后，就可以拿到各种特别的形状啦~这也是老师的作品。我的作品不堪入目，因为我的Brandy Snap烤得不够，整形时中间都断了。我觉得还可以再烤久些，可是yan觉得够了，要提早拿出来，嗯这就是teamwork的问题吧？


星期五，煮食天~Kitchen Operation.哈，爹娘你们的女儿长本事了，还会煮面熬汤了呢！

Garlic Butter Pasta with Broccoli and Poached Egg。这个嘛，Pasta 煮过n次了，水煮Broccoli 也不是啥难事儿，Poach Egg对我来说确是个大挑战~既要把蛋白煮熟，又不可让蛋黄熟透。时间要拿捏得准，对我这个菜鸟来说，不太容易。

哦哦，看到那让人垂涎欲滴的蛋黄么？大成功啦！摆好盘后得让老师试吃，臭老师，毫不留情面地给我一刀狠狠地把蛋切开！幸好，我的蛋是漂亮的~他试吃后，竟然问起我来了：你试过了吗？你觉得口感如何？我当时脑袋一片空白（没想到他会反问嘛），于是胡扯了几句：我觉得面很好，可味道不够，我加盐了，还是略淡，花椰菜的口感比我喜欢的还稍软了一点，我喜欢吃脆的，鸡蛋。。。我还没吃诶。老师的评语：我们现在只需专注于口感，面煮得恰恰好，花椰菜的口感正确，餐厅准备给客人的大概就是这样的口感，鸡蛋也很好。*松一口气*呼，怎的每次让他试吃我都得这么紧张嘛!

Cream of Chicken Soup.就是我上星期提到的斩鸡骨啦~咱们先得熬2小时的鸡骨汤，再用高汤来煮浓汤。呵呵呵呵呵，我觉得自己挺厉害的，竟然把我的高汤给熬干了！硬着头皮让老师试喝最后剩下的几滴。。。老师说火候太大了，蛋白质都被破坏了，我的高汤剩下的只有油而已。幸好老师准备了一个大桶，让有剩余的高汤都倒进去，不够高汤的学生可以从那里拿。于是。。。我的Cream of Chicken Soup诞生啦！里面还放了蒸鸡胸肉。不为什么，因为当天学的是basic method所以boiling, poaching, steaming, 都得派上用场。

呼，星期五的课总是最累，最紧张的。幸好，下课后迎接我的是双休日 ^^