清迈游 - 一

愉快的清迈之旅！

出发前一天，赶着给艾娜做 shelf life test 的样本，搞到8点钟才离开。
一如往常地12点多才入睡，结果出发的清晨竟然迟了整整1小时才起床！
原本该5点半集合，我5点钟才起床呢～
多得我哥以时速150公里的速度在高速公路奔驰，我有惊无险地5.45 抵达。
大家还悠哉闲哉地在麦记咖啡馆吃早餐呢～

飞机上坐六月隔壁，聊了两小时，用她的话，把咱一个月说的话都说完了。（因我每日只见她五到十分钟）
其实我真没那么多话和她聊，可以她滔滔不绝的功力对付我这 introvert，实在绰绰有余。
飞机超速，咱提早了半小时抵达清迈。
很舒服的温度，凉风习习。
搭上酒店安排的专车，到酒店放下行李后，咱觅食去！

觅食途中， 找到一家 travel agency，进去谈判了近半小时，厉害的六月和会计部经理梁姐姐以不到十六千泰铢的价钱搞定了我们一行九人第一晚到第三晚的行程。（原本的budget 是三十二千多泰铢，省下了超过一半的钱！）
摸到菜市场，时间不早了，许多档子都关了。
见着有趣的食物都买下，然后大伙儿就围在一个无人的档口吃起午餐来。
特别让我印象深刻的是烤香肠。
你知道的，我一向不喜香肠培根之类的东西，
可那香肠当真好吃！
表皮香脆，咬下去，里头的肉汁溅得满口生香 。
肉腌得极好，香茅味尤其突出，非常合我口味。
原本只买了一小段，二十泰铢，试吃后，决定买大条的，也只才一百二泰铢。
吃得个不亦乐乎。
还有可爱的小甜点也很有趣，一个像白色的onde onde，另一个像裹满芝麻的红龟糕，只不过口感不糯，却是特软。面团包裹绿豆馅后用水煮熟，再裹上芝麻 -- 于是芝麻的脆（虽然我略嫌芝麻过多），面团的软，绿豆馅的绵 -- 相得益彰乎！

离开菜市场，胡乱闲逛。
在巷里的水果档看到了一种貌似长形苹果的水果。
档主允许试吃，简女士和蔚老板试吃后都说不错，反正1公斤才35泰铢，买！
再接着，ching 买了一包貌似虾条的零食，一大包才10泰铢。
吃第一口，哦那木脆虾条？再后来，不对，是猪皮！
虽说是猪皮，却是没有猪骚味的猪皮。
一条接一条，吃不停口。胆固醇？管他呢！吃了再说～

再接着走了许久，吃了个冰淇淋，逛了个叫 chedi luang 的佛庙，就回酒店歇息。
傍晚，大伙儿一块儿按摩去！
一小时才两百泰铢，他们还是硬生生地减价到一百八。
给我按摩的那位小女生，指力惊人，且指指到位，全身舒畅！

接着吃晚餐去。
北泰的传统晚餐，Khantoke dinner，七菜一汤，菜肴米饭任加，还有舞蹈表演。
味道是不错的，可没啥让我特别惊艳。
焖猪肉还可以； 茄汁辣猪肉碎特别下饭； 炒包菜我和 ching 加了一碗又一碗； 炸鸡我就吃一块； 蔬菜天妇罗味道不错，可太油腻了，我吃不多； 炸猪皮，不比早上的好吃，即不够香脆，且带有骚味。哦，还有个米粉版的萨其马，我当甜点，吃了一大半。
还有一人一份的糯米饭，起初还道是待会儿有芒果糯米饭吃，试吃后原来是完全没味道的糯米饭，大概是北泰居民用来代替米饭的。
甫吃毕，泰国传统舞蹈便开始了。
她。们。动。作。好。慢。哪。
所幸接下来的3支舞蹈跳得愈发快了。
用膳后到另一个小屋继续观赏民族表演，接着逛了一圈类似茨厂街的购物区，我不太感冒，没买到啥。
那晚累极，冲凉后倒头便睡。
第二天还得赶着7点半出门呢！

忿！

忿事一桩：

竹炭面包惹的祸。
首先，扑拉供应商的竹炭面包预拌粉做成的面包冷冻后变得特别 crumbly。
客户鸡饭店向咱反映了这个问题。
我试过了无数法子，依旧不行。
于是乎，为了满足客户，我把整个食谱换了，直接用竹炭粉。
竹炭粉特黑，只需加入面粉重量的2% 就够了。
六月觉得咱购入的扑拉竹炭面包预拌粉岂不是要浪费？
于是乎，为了满足老板，我又把食谱调整回扑拉的预拌粉。
加了许多糖和脂肪，面包不再 crumbly。
可需要放入面粉的20% 面团才够黑。
鸡饭店确认了，食谱确定。
完事了？

大约是星期一还是二吧，六月让我到面包部看看他们的竹炭面包肿么了。
原本黑色的竹炭面包变成了浅灰色。
嗯，原来他们用了扑拉的预拌粉来做之前那个 2% 的食谱。
自然是不够黑。
我先去自首： 是我的错，我把最新的食谱交给面包部时没向他们讨回上一个用 2% 的食谱，他们搞错了，才用错了食谱。
六月没说啥，让我再监督面包部做一次竹炭面包。
前天，我死缠烂打，杰终于答应第二天帮我做一次。
昨儿个，我膝盖疼得半死，尤其上下楼梯，还是来回了面包部多次（面包部在底楼，研发室在三楼，那叫一个痛苦），终于三点多杰腾出时间和我一块儿做了面团。
接着由于Pam跟我要了各种形状和重量，咱还得一个个做。
忙到5点多面包才进 proofer 发酵，烤好已是接近7点。

 今早按六月要求，拿了一条竹炭汉堡让她过目。（5个汉堡叠起装成一条）
汉堡已进了箱子，不知咋地，他们让汉堡平躺着，面包软嘛，因此在最底层的那几条汉堡被压到一边扁了，整个汉堡不圆了。可其余在上边压着的汉堡却还是漂亮啦。
我那时不知是咋地，拿了底层的其中一条汉堡。
六月看后开始骂，干嘛扁了？
我解释后，她的箭头指向我：不是应该竖着放吗？你可不可以强硬些，告诉他们啥不应该做。他们办事老这么随便，你就不能强硬些告诉他们该怎么做吗？你知不知道，给鸡饭店的竹炭面包咱更换了多少？几乎他们每订一次咱都得再送一箱更换（咱的货物出门要是顾客不满意是可以更换滴～）。趴迪（面包部总管）到了没？
答曰，没。
“你去告诉趴迪，要是这些压扁的货送出后对方在要求更换，让他的OT钱全都拿来付咱的制作成本，员工的OT，运输费。你的也是！”
 我望着她，啊？在对谁说话啊？我的 OT？我日日超时工作，英热包何时付过我一分一毫？
 她顿了顿，哦，你没 OT。可你也得付！

被骂了后，不想继续自讨没趣，于是我转头告诉Pam，她要的pandan loaf 我做好了。
两秒钟后，六月突然和颜悦色地问我：你试过了我给你买的 multigrain 么？我知道那个黑色的是神马了！是 dark rye flake！（话说，我搭她帮我买了一包multigrain。昨天和她研究，哪个是燕麦片，哪个是 rye flake。还看见了个黑色貌似燕麦片的东东，咱俩都不知是啥。）
啊？就突然消气啦？骂过了就没事啦？


她没事可倒成我有事了！
我做错啥啦？放成这样是 packing 工人的问题吧？他们办事马虎倒是我的过错了？我接近7点钟离开时面包方烤好，她 expect 我留下待面包冷却再监督他们包装才能离开哈？ 他们每天包装几千几万包面包，还需要我监督叮咛？趴迪又做错啥啦？还让我去骂他？让他瞧紧些？面包部严重缺人，他是哪个岗位不够人就得补上。 他告诉我他已经好几个月的星期天都得上班了，意即，完全没休假过。
我tmd 膝盖疼得半死和杰做了这些个面包，还得莫名其妙挨一顿骂。而且重点是我压根没做错事！ 她让我强硬些，强硬就不是陈欣灵了好吗？我就这么软弱没用怎么着？要是觉得招人烦把我辞了就是。哼哼哼！
 我自然知道让我赔钱是气话，她真要我付，我绝对头也不回地扔下辞职信。


她倒好，骂完了就没事。哼搞得我一整天心情低落。我一整天就想着四个字：我何辜啊？
Tmd 还真一整天啊！一直到傍晚，我还不明白，我又不是第一次挨骂，她也骂得不咋凶（可能她还不觉得是在骂我呢，只是说话声音大声些罢了），我为毛这么耿耿于怀？
猜测一是我自觉无辜，要是我做错了，被骂，许就觉得应当的。
猜测二是，太久没被骂过了，抵抗力没了，脸皮薄了。

 五点多，梨花带雨（心情不好容我自恋一下）地向玲姐说起了这事。其实早上向艾娜和拉菲发牢骚了多次时我都还好，就生气。可向玲姐说起眼泪就哗啦啦地下来了，真丢人。想想又开始觉得，我是不是太小题大作了？玲姐在英热包三十多年，啥没见过，就这等小事我还哭？

在英热包待久了，忘了我从前的态度： 不把英热包当回事儿，不把六月当回事儿。
凝儿名句： I don't care about others。I don't care what others say about me。
骂吧骂吧，开心就好，反正我在英热包也是 not important person。能当个出气袋也不枉他们每月付我的那一点点薪水了。

哎，睡觉去，晚安。

蹦年了！

十二月的最后一天啦～
2014年的最后一天～

今天上班时特别不想做正经事，
于是乎用供应商们送来的 muffin premix sample （之前忙碌都没时间试做，可怜的样本们都过期了）烤了不少马芬，昨儿也做了马卡龙，贺英热包的大伙儿们新年快乐。
搭拉菲的顺风车，让他替我拿些到办公室，其余的都给了production staff。
他们没日没夜地替英热包赶工，让人看着心疼。

这一年过得着实快。
还当真是眨眼间。
所幸我没有写 new year resolution 的习惯，不然又是失败收场。
这一年里，
除了体重增长了不少，
其余的貌似没啥长进 。
对于烘焙还是那么地七窍只通六窍；
阅读仍旧只为了催眠；
依然嗜甜如命，吃货精神不变！

愿来年大家平安喜乐，世界和平  =)

生日很快乐

过了个很幸福的生日。
一早和六月讨论D茶launching 事项，她突然煞有其事地大声宣布，哦！今天是欣灵的生日！
接着办公室大伙给我唱了生日歌。
我一向易脸红，这么一唱，我的脸又红了。
丢死人啦！

再接着，和玲姐蔚老板一伙到公司附近的 Gaia 午膳。
回来还有个挺好吃的纽约芝士蛋糕。
其实那天大家都巨忙碌，我真心感激他们还抽空给我庆祝。

我早上烤了红绒蛋糕后便帮忙蛋糕部给甲甲的凤梨酥饼赶货。
连O经理都在帮忙，我有啥道理置身事外哩？
午餐回来后教蛋糕部的布斯巴做给Pam 客户的新曲奇，这里帮忙那里插手，近5点钟才开始给红绒蛋糕抹 frosting。
哦，忘了说，5颗红绒蛋糕，3颗是给麦记咖啡馆照相，另两颗是给我自己，Pam 和小西做的生日蛋糕。。。。 公司周一庆祝 december babies 的生日，所以是我自己给自己做蛋糕～
手脚慢的我，8点半才收拾完毕回家。
（我在想，要是玲姐做，这5个蛋糕一小时也就搞定了吧。。。 >.<)

临离开前，突然想起，哦漏，明儿得给甲甲做三文治，必须得买黄瓜和 worcestershire sauce。

再想起，哦漏，答应了六月周六得给她法国面包棍，本该周五晚做面团，留隔夜，周六早烤。
八点半了，还得去买材料，明早吧。。。。

在Giant雷厉风行地买了该买的，就回家了。
在车上，whatsapp 响个不停，堵车时拿来看看，是花给我发来的影片 -- 姑姑姑丈和花在蛋糕前给我唱生日歌吹蜡烛呢！
Tmd 还要是 brunetti 的蛋糕。
感动死偶了。

9点多才到家。
一到饭厅，桌上摆着我个给我买的一篇提拉米苏，寿桃2颗（其实就是 nectarine 啦。。。），蒟蒻娘切好摆盘，还有潘妮多尼。外加一碗芥菜猪脚汤。
娘和弟等我回家才吃晚餐。。。 T.T
又是感动死偶了。
爹一块儿凑热闹，说说笑笑吃了晚餐。

过个生日，觉得自己很幸福呢 ^^

舒～～～心～～～

明儿是人生第二十五个诞辰，先给自己贺个寿。
就这么活过了四分之一个世纪。
庸庸碌碌，无功无禄。
哎，人生嘛。。。。

今天过得特别舒心。
完全没事干！
昨天和鱼把研发室里里外外由头至尾地清洁了一遍。
因为，她误以为今天有录影。
没事儿，反正研发室已经焕然一新，我开心。

大扫除挖出了两袋 panettone premix。
反正今日没事干，就做了吧。
之后又接到订单， Pam 让我做红绒蛋糕卷，说是雷总要给 VIP 的。
再接着帮忙玲姐给姜饼人上妆，上装。
就这么到六点半了！
啊～～～～～
没事干的感觉当真好哇！

另，D茶真下了订单！
半年前做的东东，我都记不得了。。。。
他们就一间店，能订多少东西呢。
偏偏他们特麻烦，要求特多，
还有数样是要特别给他们制作的，小西说得没错，production会杀了我。。。 T.T


p/s: 被麦记咖啡馆遗忘的红绒蛋糕貌似要推出了。讨样本照相了。

For good

有公假的星期过得特快，转眼又是周六啦！

一早上班，在更衣间遇上 meat room 的婆婆。
从没提过这位婆婆吧，
她芳龄八十几，先生去世，有三个儿子，却都是弱智（弱智是听来的，真正诊断的是啥，不清楚）。
八十多岁还不能退休，她却从未怨天尤人。
至少，从未在大伙儿面前。
每日总是笑嘻嘻对着我说早安，下午问我吃过饭没。
婆婆家住不远，可少说也有五六百米吧。
每天步行上下班。
有几次下班遇上婆婆，都问搭不搭便车？
起初她总拒绝，说我不顺路，麻烦我。
可有次她说脚痛（真难为她啦，每天这般劳动，我这年纪都脚痛，更别说婆婆了），
便上了我的车。
第一次她坚拒我送她到家门口，说方便我倒车，让我在屋区对面停下。
第二天，离开时下雨，恰巧又遇上了婆婆。这次我坚持把她送到家门前，从此便知她家在哪儿。
此后要是下班遇上婆婆，便会邀她上车，且硬是送她到家门前。
她老说要请我吃水果报答，我老拒绝。她薪水不多，还得养家呢，我哪儿好意思啊。

今早我走她后面，看见我后她快步走向 locker，拿了一包东西硬塞给我：
这是烤番薯，请你吃。
就一条小小的番薯嘛，我就不客气啦～
她开心，我也开心呢～（吃货是很容易满足开心滴～）


再说件小悲伤的事儿，法亦今儿竟然 last day。
她原是27日最后一天。
一点钟她办完了手续才来到研发室通知咱，大伙儿都吓一跳。
认识她不久，却觉得跟她挺投缘。
天下无不散之延续是吧？

近来是离别的季节？
蛋糕部和我相熟的Diem，面包部老爱和我玩笑也爱帮我忙的姐姐，我连名字都不知哈哈哈。
和他们相识了一年，离去是有小悲伤滴。
少不了寒暄抱抱，合照留念。
却不知我会记着他们多久？

舞台剧 《Wicked》 里一首歌叫 For Good：
"I've heard it said
That people come into our lives for a reason
Bringing something we must learn
And we are led
To those who help us most to grow
If we let them
And we help them in return"


p/s: 我连续4个星期去 the mines，前两星期去中文书展，近两星期去大野狼书展。钱花了不少啊～ 却是物有所值！

p/s: 又看起了甄嬛传，是第四还是第五次了？

p/s: 明儿是一年一度的 英热包 tesco 购物日。周日还得早起，还得见人。。。。 唉。。。

公假

又搁下两星期啦～

今儿个雪州苏丹诞辰，难得的公假，伤风喉咙痛找上门，好借口，继续宅。

前些日子都在忙啥？
不记下，我自个儿都忘了。
依稀就是星麦馆的蛋糕们吧？
上篇明明许多牢骚还没发，也忘啦～
嗯，金鱼脑的好处。

星麦馆的样本被删减后剩下5种，打上周六起就开始忙啦，可还是周二6时许才完成。

上回的样本，原是周四和星加坡比萨舍的送出，可司机不晓得干嘛，去了一转星加坡，只送了比萨舍的样本。偶滴蛋糕们游了一趟新加坡后又被送回英热包。
当天接近6时六月来电时一把严肃的声音倒把我给唬住了。她告知蛋糕们大约十点多十一点才能抵达。没错蛋糕是呆在保丽龙盒子里冰镇，可不晓得偶滴慕斯蛋糕们和彩虹蛋糕经得住这番舟车劳顿么？第二天一早，我往办公室探望，所幸完好无恙。六月从新整顿他们，把他们塞进了2个大保丽龙盒子，再塞进俩行李里，和Pam各执一袋，就浩浩荡荡上飞机去了。之后听说飞机误点，她俩晚上11时许才到家。真是对不住了。

那是两星期前的事情了。这次我赶在周二完成，让六月带回家，周三直奔机场。 接下来就不关我的事啦～可昨儿个还是被告知，他们大概下周三还要样本，可这回送过去的，周五才能回覆评语。没评语，没指示，我啥都不能做啊。。。


另，上周二我和艾娜去了一趟KLCC的比萨舍。事关他们投诉不知啥时开始他们的熔岩蛋糕烤好后顶上会裂开，从前都不曾那样。哎，不知为毛我会被牵扯进去（只因从前是我给他们送的样本 T.T）。在那里待了有2小时吧，没得到结论，倒是骗了一餐比萨。我当时承诺两周内会给他们个回覆，可tmd两周要过去了，我却还没头绪。
开裂的缘由估计是因为顶部温度太高，顶部的batter 硬化成蛋糕了，内里的 batter 还在沸腾翻滚，因此把顶部弄裂。可重点是咱从没换过材料或制作方式，为毛从前没事，现在才发生呢？且，QC们每一批货出货前都会测试，从没发生这样的事儿。。。只发生在他们哪儿。
呜，为毛会扯上我。。。T.T